مقاله

گرانترین دانه‌های قهوه جهان – قسمت سوم

گرانترین قهوه

قهوه موریس – قهوه نه‌تنها یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است بلکه کالایی است که در وال‌استریت تجارت می‌شود؛ اما درحالی‌که تاجران حرفه‌ای دانه‌های عربیکا یا روبوستا را خریداری و می‌فروشند، مصرف‌کنندگان می‌توانند صدها نوع قهوه را انتخاب کنند که برخی از گرانترین قهوه ها به روش‌های جذابی ایجاد می‌شوند.

بنابراین، در مورد این سؤال که آیا گرانترین انواع قهوه ارزش آن را دارند، پاسخ این است که آن‌ها برای افرادی است که به ویژگی‌هایی که یک قهوه، اهمیت می‌دهند. البته این سؤال بعدی را ایجاد می‌کند که این کیفیت‌ها دقیقاً چیست و چگونه در کیفیت کلی یک قهوه نقش دارند. در این مقاله پس از بررسی مختصر اما كامل ویژگی‌های قهوه، به فهرست برخی از گرانترین انواع قهوه در جهان می‌پردازد و كمی نیز در مورد پیشینه آن‌ها و خصوصیاتی كه باعث تمایز آن‌ها می‌شود می‌پردازد.

گرانترین دانه‌های قهوه جهان – قسمت نخست

گرانترین دانه‌های قهوه جهان – قسمت دوم

برای خرید قهوه تک خاستگاه single-origin coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

  1. قهوه سنت هلنا

این قهوه موردعلاقه شخص دیگری نبود جز ناپلئون بناپارت که در پایان زندگی خود آن را هنگام تبعید کشت کرد.

قیمت زیاد بیشتر به دلیل رشد آن در وسط اقیانوس اطلس جنوبی است. ازآنجاکه تقریباً 1200 مایل از ساحل غربی آفریقا فاصله دارد، صادرات آن به سایر نقاط جهان هزینه زیادی دارد.

قیمت: هر پوند 80 دلار

مکان: سنت هلنا

طعم و مزه: حاوی نکات مرکبات با عطروطعم کارامل تصفیه‌شده و رایحه زیاد است.

برای خرید قهوه جامائیکا jamaica coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

  1. Fazenda Santa Inês

طی سال‌های گذشته، برزیل به‌عنوان یک تأمین‌کننده قهوه باکیفیت بالا باقی‌مانده است و این قهوه از بهترین آن است که مصرف گسترده آن در سراسر جهان نشان از محبوبیت آن دارد. این حبوبات خاص ازآنجاکه در منطقه کوهستانی کشور رشد می‌کنند از آب چشمه معدنی طبیعی تغذیه می‌شوند. گفته می‌شود این قهوه خاص در دمای اتاق بهترین طعم را دارد.

این لوبیاها با سابقه تولید به بیش از یک قرن قبل، در پایه رشته‌کوه‌های Mantiqueira برزیل کشت می‌شوند.

قیمت: هر پوند 50 دلار

مکان: برزیل

طعم و مزه: آب‌معدنی که این گیاهان می‌نوشند، طعم و مزه تمیز، شفاف و ترد به آن‌ها می‌بخشد که شامل میوه‌ای غنی، آبدار و کارامل شیرین و نرم است. این شیرینی و میوه بودن این قهوه است که بیشتر به آن معروفیت داده است.

برای خرید قهوه یورگاچف (قهوه یرگاچف) گرید یک yirgacheffe coffee g1 بر روی تصویر زیر کلیک کنید

  1. Finca El Injerto Peaberry

این دانه‌ها با جداسازی از برداشت کل گیلاس‌های قهوه تازه، فقط کوچکترین و یکنواخت‌ترین، به نام «قهوه گلابی»، فرآوری می‌شوند.

خانواده‌ای که این دانه‌ها را کشت می‌کنند، Aguirres، تمرکز زیادی بر روی شیوه‌های کشاورزی پایدار و محافظت از تنوع زیستی در تولید این قهوه دارند.

قیمت: هر پوند 40 دلار

مکان: گواتمالا

طعم: به دلیل داشتن طعم‌های قدرتمند گل و میوه معروف است. شما به‌ویژه یک عطروطعم مرکبات و همچنین با خنک شدن قهوه، خشکی بافت مانند شراب را یادآوری خواهید کرد.

برای خرید قهوه کلمبیا نارینو colombia narino coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

  1. قهوه Kona هاوایی

بسیاری از خرده‌فروشان مخلوط Kona را دارند که همان قهوه Kona خالص هاوایی نیست. برای اینکه یک قهوه مخلوط Kona نامیده شود، فقط به درصد کمی از دانه‌های Kona احتیاج دارد و به همین ترتیب، بیشتر Kona Blend ها فقط 10٪ دانه Kona و 90٪ دانه‌های قهوه با درجه پایین‌تر دارند. در اینجا درس این است که برچسب‌های قهوه را با دقت بخوانید تا مطمئن شوید که چه قهوه‌ای می‌نوشید. قهوه Kona معتبر هاوایی حاوی تنها دانه‌های قهوه است که در Kona، هاوایی رشد می‌کند و جزو گرانترین قهوه ها محسوب می شود.

توجه داشته باشید که هزینه دانه‌های قهوه Kona به دلیل قوانین پیچیده تجارت در مورد صادرات هاوایی تا حدودی متورم است.

قیمت: هر پوند 30 تا 60 دلار

مکان: هاوایی

طعم و مزه: به‌طورکلی یک قهوه شیرین و میوه‌ای محسوب می‌شود اما طعم آن منحصربه‌فرد و توصیف آن سخت است. باید آن را امتحان کنید تا خود تصمیم بگیرید.

برای خرید قهوه جامائیکا jamaica coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

  1. قهوه بلومانتین جامائیکا

قهوه بلومانتین در ارتفاعات تقریبی 5000 فوت در یک منطقه پر باران رشد می‌کند. ترکیبی از چنین منبع آب فراوان و شرایط ایدئال رشد، یک قهوه با طعم فوق‌العاده ملایم تولید می‌کند. به همین دلیل، بسیاری از افراد اکنون از آن به‌عنوان قهوه صبحانه روزانه خود استفاده می‌کنند.

بلومانتین جامائیکا یکی از محبوب‌ترین قهوه‌های لوکس ژاپن است.

قیمت: هر پوند 40 تا 70 دلار

مکان: جامائیکا

طعم و مزه: برخی قهوه بلومانتین جامائیکا را چنین توصیف می‌کنند که تقریباً هیچ نوع طعم و مزه مشخصی ندارد. به همین ترتیب به دلیل نبود تلخی قابل‌توجه آن قدردانی می‌شود.

برای خرید قهوه پرو گرید یک peru coffee g1 بر روی تصویر زیر کلیک کنید

  1. Los Planes

این قهوه که از یک‌دانه مخصوصاً بزرگ تهیه می‌شود، به دلیل منشأ آن در یک مزرعه بزرگ آمریکای مرکزی، به دلیل طعم دلپذیر بسیار شناخته‌شده است.

در سری 2006 جام تعالی، یک مسابقه بین‌المللی قهوه، قهوه خانواده Sergio Ticas Yeyes را به مقام دوم و امتیاز 95.3 از صد نمره رساند.

قیمت: هر پوند 40 دلار

مکان: السالوادور

طعم و مزه: این قهوه حاوی نت‌های میوه‌ای ظریف، ازجمله تمشک و توت سیاه است که همراه با نت‌های شکر قهوه‌ای و کارامل است.

برای خرید قهوه پرو گرید دو peru coffee g2 بر روی تصویر زیر کلیک کنید

  1. کارمن پاسیو / لوکاس پینچائو

این دو قهوه کلمبیایی با مشخصات و عطروطعم قابل‌مقایسه هستند.

این قهوه‌ها به ترتیب مقام‌های اول و دوم را در جام تعالی 2014 کسب کردند.

قیمت: هر پوند 25 دلار

مکان: کلمبیا

طعم و مزه: هردوی این قهوه‌ها ترکیبی پیچیده از طعم‌های شیرین دارند که درنهایت جای خود را به طعم‌های کارامل مانند بیشتری می‌دهند که با سرد شدن قهوه تا دمای اتاق مشخص‌تر می‌شوند.

برای خرید قهوه عربیکا اتیوپی لیمو (limu) بر روی تصویر زیر کلیک کنید

  1. بیفتو گودینا

یک قهوه جدید که به تعاونی Biftu Gudina تعلق دارد که در سال 2012 تأسیس شد؛ مانند برخی دیگر از قهوه‌های موجود در این لیست، علاقه‌مندان به Biftu Gudina معمولاً از بهترین قهوه در دمای اتاق لذت می‌برند.

قیمت: هر پوند 25 دلار

مکان: اتیوپی

طعم: این قهوه کاملاً خوش‌طعم، نت‌های نارنگی و یاسمن را با خشکی شبیه شراب مخلوط می‌کند.

برای خرید قهوه کلمبیا نارینو colombia narino coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

سخن آخر…

چقدر برای یک پوند قهوه یا حتی فقط یک فنجان پرداخت می‌کنید؟ کام شما چقدر تصفیه‌شده و تبعیض‌آمیز است؟

اکنون‌که دانستید چه عواملی باعث گران شدن برخی قهوه‌ها می‌شود، باید تصمیم بگیرید که تعادل مناسب پروفیل‌های طعم، عوامل تولید و قیمت مناسب شما کدام است. همان‌طور که از این لیست مشاهده می‌کنید، شما گزینه‌های دلپذیری زیادی برای گرانترین قهوه و کاوش در مناطق مختلف جهان دارید.

 


منبع: fried coffee

تنظیم و گردآوری بهنام حاتم جعفری

ترجمه و تلخیص از قهوه موریس

 


برای خرید قهوه بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای دانلود اپلیکیشن قهوه موریس morris coffee app بر روی تصویر زیر کلیک کنید

جهت دریافت لیست قیمت قهوه بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای مشاهده صفحه قهوه موریس در اینستاگرام بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه و عضویت در کانال تلگرام قهوه موریس بر روی تصویر زیر کلیک کنید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.