شیر مناسب

کدام شیر مناسب برای محیط زیست است؟ قسمت دوم

قهوه موریس – انتخاب‌های آگاهانه ازنظر زیست‌محیطی در شیر ممکن است مشکل باشد وقتی‌که گزینه‌های زیادی ارائه می‌شود. آیا باید شیر گیاهی بخریم، یا لبنیات دامی؟ ما شواهد را برای کمک به انتخاب نوع شیر مناسب در ادامه بررسی کرده‌ایم.

شیر مناسب از حبوبات

از شیر سویا هزاران سال است که در چین استفاده می‌شود و قبلاً در غرب حضور مستقیمی داشته است، اما گزینه کنف نسبتاً جدید است.

تمام حبوبات از بین برنده نیتروژن هستند. این بدان معنی است که باکتری‌های موجود در گیاهان نیتروژن تولید می‌کنند که باعث بهبود حاصلخیزی خاک و کاهش نیاز به کود می‌شود. حبوبات، به‌ویژه در مقایسه با بادام و لبنیات، ازنظر آب نیز کارآمد هستند.

شیر مناسب سویا

شیر سویا ازنظر آب، پتانسیل گرم شدن کره زمین و کاربری زمین عملکرد محیطی بسیار خوبی دارد.

ایالات‌متحده و برزیل بزرگترین تأمین‌کننده لوبیای سویا هستند و این گیاه هنگام استفاده تجاری بسیار متنوع است و سهم زیادی از لوبیا به‌عنوان خوراک دام استفاده می‌شود.

بااین‌حال، یک نگرانی مهم زیست‌محیطی، نیاز به پاک‌سازی و تبدیل تعداد زیادی از گیاهان بومی برای رشد سویا است. کاهش کلی تقاضا برای گوشت و غذاهای حیوانی به‌طور بالقوه می‌تواند نیاز به تولید مقادیر زیادی دانه سویا برای خوراک دام را کاهش دهد، اما هنوز شاهد چنین تغییراتی نیستیم.

شیر مناسب کنف

فواید زیست‌محیطی شیر کنف آن را به یک تغییردهنده بازی تبدیل می‌کند.

دانه‌های آن برای روغن و شیر فرآوری می‌شود، اما گیاه آن بسیار پرکاربرد است – تمام قطعات آن می‌تواند به‌عنوان مواد ساختمانی، الیاف نساجی، کاغذ تفاله و کاغذ یا پلاستیک‌های پایه کنف استفاده شود.

ریشه‌های آن عمیق رشد می‌کنند که باعث بهبود ساختار خاک و کاهش قارچ می‌شود. همچنین در برابر بیماری‌ها مقاوم است و سایه زیادی ایجاد می‌کند که رشد علف‌های هرز را سرکوب می‌کند. این امر به‌نوبه خود نیاز به علف‌کش‌ها و سموم دفع آفات را کاهش می‌دهد.

کنف به آب بیشتر از سویا، اما کمتر از بادام و لبنیات نیاز دارد. باوجوداینکه یکی از قدیمی‌ترین محصولاتی است که بخصوص در اروپا استفاده می‌شود، کنف در مقادیر بسیار کمی تولید می‌شود.

شیر مناسب

شیر مناسب از غلات

تقریباً از هر غلات می‌توانیم شیر گیاهی تولید کنیم، اما محبوبیت برنج و جو دوسر در این میان بیشتر است. بااین‌حال، آن‌ها در مقایسه با شیرهای خشکبار به زمین بیشتری نیاز دارند.

برنج

شیر برنج جای آب زیادی دارد. به‌ویژه، در مقایسه با سایر گزینه‌های گیاهی با انتشار بیشتر گازهای گلخانه‌ای همراه است زیرا باکتری‌های تولیدکننده متان در شالیزارهای برنج ایجاد می‌شوند.

در برخی موارد، شیر برنج ممکن است حاوی مقادیر غیرقابل قبولی از آرسنیک باشد؛ و استفاده از کود برای افزایش عملکرد می‌تواند مجاری آب اطراف را آلوده کند.

شیر مناسب جو دو سر

شیر جو دو سر به دلیل مزایای کلی زیست‌محیطی، در سراسر جهان محبوبیت بیشتری پیدا کرده است.

اما مشابه سویا، قسمت عمده تولید جو دوسر برای خوراک دام مورداستفاده قرار می‌گیرد و هرگونه کاهش تقاضا برای غذاهای حیوانی باعث کاهش فشار بر این گیاه می‌شود.

در حال حاضر در کانادا و آمریکا کشت می‌شود، بیشتر عملیات جو دوسر به‌صورت مونوکشت در مقیاس وسیع انجام می‌شود، به این معنی که این تنها نوع محصول است که در یک منطقه بزرگ پرورش می‌یابد. این عمل حاصلخیزی خاک را کاهش می‌دهد، تنوع حشرات را محدود می‌کند و خطر ابتلا به بیماری‌ها و آلودگی به آفات را افزایش می‌دهد.

جو دوسر نیز به‌طورمعمول با سموم دفع آفات بر پایه گلیفوزات پرورش می‌یابد که اعتبار محیط زیست آن را لکه‌دار می‌کند زیرا می‌تواند باعث تکثیر عوامل بیماریزای گیاهی، حیوانی و حشره‌ای مقاوم در برابر گلیفوزات شود.

پیام آخر: تنوع در گزینه‌ها

نسخه‌های ارگانیک تمام این شیرهای گیاهی برای محیط زیست بهتر است زیرا در آن‌ها از کودهای شیمیایی کمتری استفاده می‌شود، عاری از آفت‌کش‌ها و علف‌کش‌ها هستند و فشار کمتری به خاک وارد می‌کنند. هر نوع افزودنی اعم از تقویت‌کننده، مانند کلسیم یا ویتامین، طعم‌دهنده‌ها یا مواد اضافی مانند شکر، قهوه یا شکلات، باید جداگانه در نظر گرفته شود.

در نظر گرفتن بسته‌بندی نیز بسیار مهم است. بسته‌بندی 45٪ از پتانسیل گرمایش جهانی شیر بادام کالیفرنیا را تأمین می‌کند؛ و لازم به یادآوری است که هدر دادن شیر از اثر زیست‌محیطی بسیار بیشتری برخوردار است و اخلاق نحوه بهره‌برداری انسان از دنیای حیوانات را زیر سال می‌برد.

اگر به‌عنوان یک مصرف‌کننده در تلاش برای کاهش ردپای محیطی شیر مصرفی خود هستید، اولین پیام این است که باید از مصرف لبنیات خودداری کنید و آن را با گزینه‌های گیاهی جایگزین کنید.

پیام دوم این است که بهتر است شیرهای گیاهی مورداستفاده را متنوع کنیم. تغییر به تنها یک گزینه، حتی اگر در حال حاضر ازنظر محیط زیست دوستانه‌ترین باشد، به این معنی است که تقاضای بازار به‌طور بالقوه مورد سو استفاده قرار می‌گیرد.

منبع: daily coffee news

نوشته دورا مارینوا و دیانا بوگووا

ترجمه و تلخیص قهوه موریس

قهوه موریس را در اینستاگرام هم ببینید.


برای خرید قهوه بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای دانلود اپلیکیشن قهوه موریس morris coffee app بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه اسپرسو espresso coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه ترک turkish coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه تک خاستگاه single-origin coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه جامائیکا jamaica coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه یورگاچف (قهوه یرگاچف) گرید یک yirgacheffe coffee g1 بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه کلمبیا نارینو colombia narino coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه یورگاچف (قهوه یرگاچف) گرید دو yirgacheffe coffee g2 بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه تانزانیا کلیمانجارو tanzania kilimanjaro coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه اوگاندا uganda coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه پرو گرید یک peru coffee g1 بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه پرو گرید دو peru coffee g2 بر روی تصویر زیر کلیک کنید

جهت دریافت لیست قیمت قهوه بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه 100 درصد عربیکا 100% arabica coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه کانیس 100 درصد عربیکا (canis coffee) بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه لیندی 100 درصد عربیکا (lindi coffee) بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه دولورس 100 درصد عربیکا (dolores coffee) بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه لاغری slimming coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای مشاهده صفحه قهوه موریس در اینستاگرام بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه ترکیبی blending coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه سیمون 90 درصد عربیکا (simon coffee) بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه پاندورا 80 درصد عربیکا (pandora coffee) بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه ماکیا 80 درصد عربیکا (makia coffee) بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه لیما 70 درصد عربیکا (lima coffee) بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه ریکو 60 درصد عربیکا (rico coffee) بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه آمارگا 60 درصد عربیکا (amarga coffee) بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه آدلانته 55 درصد عربیکا (adelante coffee) بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه سالوا 30 درصد عربیکا (salva coffee) بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه مناسب برای لاته آرت Latte Art بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه و عضویت در کانال تلگرام قهوه موریس بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه عربی arabic coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه عربیکا برای لاغری slimming coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه یونانی greece coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه عربیکا سینگل اورجین arabica coffee single-origin بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه مناسب برای قهوه اسپرسو  espresso coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه مناسب برای قهوه دمی brewed coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه مناسب برای قهوه موج سوم third generation coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه مناسب برای قهوه فرانسه (فرنچ پرس) french press بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه مناسب برای آیس کافی lced coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه مناسب برای قهوه کمکس chemex بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه مناسب برای دم آوری با قهوه ساز سایفون siphon بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه مناسب برای دم آوری با قهوه ساز اروپرس aeropress بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه مناسب برای دم آوری با قهوه ساز V60 بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه مناسب برای دم آوری با قهوه ساز کالیته kalita wave بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه مناسب برای دم آوری با قهوه ساز موکاپات moka pot بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه مناسب برای قهوه کلد برو cold brew coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه مناسب برای لاغری (قهوه رژیمی) slomming coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه مناسب برای قهوه ترک turkish coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه مناسب برای قهوه یونانی coffee greece بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه مناسب برای قهوه عربی arabic coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه عربیکا مناسب برای لاغری و تناسب اندام (قهوه سبز رژیمی) بر روی تصویر زیر کلیک کنید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *