مصرف قهوه خانگی

رابطه Covid-19 و مصرف قهوه خانگی – قسمت نخست

قهوه موریس – در اواخر مارس 2020، به حدود 20٪ از جمعیت جهان دستور داده شد که در خانه بمانند تا گسترش Covid-19 را کاهش دهند. بااین‌حال، چند ماه بعد، بسیاری از این افراد به دفتر و محل کار خود بازگشتند زیرا اقتصاد جهانی مسیر بهبود خود را آغاز کرده بود؛ بنابراین، با توجه به مسائل لجستیک جهانی، تعطیل شدن کافه‌ها، چگونه مصرف قهوه خانگی تغییر کرده است؟ و چگونه کافی‌شاپ‌ها و رستری ها برای ادامه کار خود تغییراتی را اعمال کرده‌اند؟ من برای یادگیری بیشتر در این مورد با سه متخصص صنعت صحبت کردم.

باوجوداین، کار انعطاف‌پذیر از محبوبیت بیشتری نسبت به گذشته برخوردار است و درنتیجه بیشتر افراد در خانه می‌مانند و درنتیجه تعداد کمتری وارد مناطق شهری می‌شوند که این امر باعث کاهش مشتریان در کافه‌ها می‌شود.

در یک نظرسنجی که در انگلیس انجام شد، تقریباً 50٪ صاحبان کافه‌ها پیش‌بینی کردند که Covid-19 تا پایان سال 2020 به میزان قابل‌توجهی بر درآمد آن‌ها تأثیر بگذارد. حدود یک‌چهارم اظهار داشتند که فکر می‌کنند حداقل برای دو سال تحت تأثیر قرار خواهند گرفت.

افزایش مصرف قهوه خانگی

مصرف قهوه خارج از خانه، مانند کافه‌ها و رستوران‌ها، حدود 25٪ از کل تقاضای مصرف‌کننده برای قهوه را تشکیل می‌دهد؛ بنابراین، هنگامی‌که حدود 95٪ از این مشاغل در اوایل سال 2020 به‌طور موقت یا دائمی تعطیل شدند، صنعت قهوه ضربه بزرگی را متحمل شد.

به‌طور طبیعی، این تعطیلات همراه با خانه‌نشینی و سایر نگرانی‌های مربوط به ایمنی عمومی باعث می‌شد که بسیاری از مصرف‌کنندگان به تهیه قهوه خود در خانه روی بیاورند.

یانیس آپوستولوپولوس مدیرعامل و مدیر اجرایی انجمن تخصصی قهوه (SCA) می‌گوید: «در طی همه‌گیری، تغییر قهوه در خانه صورت گرفت، یا به این دلیل که افراد بیشتری از خانه کار می‌کردند، یا اینکه از بیرون رفتن برای خرید قهوه در ماه‌های ابتدایی این بیماری همه‌گیر احساس ناراحتی می‌کردند.»

علی‌رغم این واقعیت که ICO پیش‌بینی کاهش 0.5 درصدی مصرف جهانی قهوه را داشت، مصرف قهوه خانگی افزایش‌یافته است. در ایالات‌متحده، بازار قهوه در خانه قرار است تنها در سال 2020 4.9٪ افزایش یابد. برای مقایسه، در دوره چهارساله از 2015 تا 2019 فقط 3.9٪ افزایش‌یافته است.

افزایش خرید تجهیزات قهوه

یانیس می‌گوید: «من فکر می‌کنم مردم در تلاش‌اند کیفیت نوشیدنی‌هایی را که در یک کافی‌شاپ از آن لذت می‌برند، ایجاد کنند. این منجر به سرمایه‌گذاری بیشتر در تجهیزات بهتر می‌شود که می‌تواند نتایج مشابه و سازگار را ارائه دهد، در مقابل یک باریستای کاملاً آموزش‌دیده که برای استفاده از تجهیزات حرفه‌ای آموزش‌دیده است.»

جویس کلاسن رئیس بازاریابی تولیدکننده آسیاب براتزا تأیید می‌کند که مصرف‌کنندگان بیشتری در تجهیزات قهوه باکیفیت بالاتر سرمایه‌گذاری می‌کنند.

«ما افزایش فروش آسیاب را دیده‌ایم و این قابل‌توجه‌ترین افزایش در هر دوره شش‌ماهه است. ما از زمان شروع Covid-19 70 درصد بالاتری از فروش را شاهد هستیم.»

فروش کلیه تجهیزات قهوه، ازجمله مواردی مانند کتری، در این سال 11 درصد افزایش یافت که قیمت متوسط ​​آن 139 دلار است. این نشان می‌دهد که نوشندگان قهوه حاضرند مبالغ قابل‌توجهی را صرف بهبود کیفیت قهوه‌ای که در خانه می‌نوشند، کنند.

مصرف قهوه خانگی

روندهای مصرف قهوه خانگی

بنابراین، اکنون می‌دانیم که مصرف قهوه خانگی در طول Covid-19 افزایش‌یافته است – اما مصرف‌کنندگان چه چیزی خریداری کرده‌اند؟

اولاً: قهوه. در میان نگرانی‌های زنجیره تأمین با Covid-19 دست‌وپنجه نرم می‌کند، از هر چهار نفر یک نفر در ایالات‌متحده گزارش می‌کند که برای جلوگیری از تمام شدن قهوه، قهوه ذخیره می‌کند. در طی همه‌گیری، 27٪ از تولیدکنندگان خانگی نوشیدنی قهوه را در خانه نوشیده‌اند، درحالی‌که 25٪ از دستگاه‌های غلاف یا کپسول استفاده کرده‌اند.

اکثر افراد اظهار داشته‌اند که آن‌ها هنوز از همان تجهیزات و محصولات قهوه استفاده می‌کنند که قبل از همه‌گیری داشته‌اند. بااین‌حال، مردم در حال امتحان چیزهای جدید هستند. گزارش‌شده است که فقط بیش از 40٪ از مصرف‌کنندگان اظهار داشته‌اند که آن‌ها روش‌های مختلف دم را آزمایش کرده‌اند.

مصرف‌کنندگان همچنین در مورد توانایی‌های قهوه سازی اطمینان بیشتری پیدا می‌کنند و دوسوم اظهار می‌دارند که دستورالعمل‌ها و تکنیک‌های خود را «کامل» کرده‌اند. این منطقی است – با زمان بیشتر در خانه و خارج از دفتر، نوشندگان قهوه فضای بیشتری برای تکرار و تصحیح یک دستورالعمل هدف دارند.

بااین‌حال، برخی از نوشندگان قهوه، علی‌رغم اینکه وقت بیشتری در خانه دارند، هنوز به دنبال راحتی هستند. فروش قهوه‌های سرد و لته های یخ‌زده در طی چند ماه اول همه‌گیری 129٪ افزایش‌یافته است و پیش‌بینی‌های اخیر نشان می‌دهد که بازار قهوه آماده برای نوشیدن (RTD) افزایش می‌یابد و پیش‌بینی می‌شود که این بخش تا سال 2027 بالغ بر 42 میلیارد دلار ارزش داشته باشد.

پاسخ کافه‌ها به همه‌گیری چگونه بوده است؟

در انگلستان، بیش از 80٪ صاحبان کافه‌ها در ابتدای همه‌گیری موقتاً مشاغل خود را تعطیل کردند. از کافی‌شاپ‌هایی که باز بودند، حدود 70٪ به‌طور انحصاری خدمات غذای آماده ارائه می‌دهند و ساعات کار خود را کاهش داده‌اند.

این روندها در اکثر کافی‌شاپ‌های جهان رایج بوده است. محدودیت‌های ظرفیت در بسیاری از کشورها اعمال‌شده است، سفارش‌های تحویل کالا و کالاهای حاشیه‌ای سر به فلک کشیده است و کافه‌ها تا حد زیادی اقدامات نظافتی دقیق را انجام داده‌اند تا اطمینان حاصل شود که بخشی از مشتریانشان می‌توانند با خیال راحت برگردند.

منبع: perfect daily grind

نوشته تسمین گرانت

ترجمه و تلخیص از قهوه موریس

قهوه موریس را در اینستاگرام هم ببینید.


برای خرید قهوه بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای دانلود اپلیکیشن قهوه موریس morris coffee app بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه اسپرسو espresso coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه ترک turkish coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه تک خاستگاه single-origin coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه جامائیکا jamaica coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه یورگاچف (قهوه یرگاچف) گرید یک yirgacheffe coffee g1 بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه کلمبیا نارینو colombia narino coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه یورگاچف (قهوه یرگاچف) گرید دو yirgacheffe coffee g2 بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه تانزانیا کلیمانجارو tanzania kilimanjaro coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه اوگاندا uganda coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه پرو گرید یک peru coffee g1 بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه پرو گرید دو peru coffee g2 بر روی تصویر زیر کلیک کنید

جهت دریافت لیست قیمت قهوه بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه 100 درصد عربیکا 100% arabica coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه کانیس 100 درصد عربیکا (canis coffee) بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه لیندی 100 درصد عربیکا (lindi coffee) بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه دولورس 100 درصد عربیکا (dolores coffee) بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه لاغری slimming coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای مشاهده صفحه قهوه موریس در اینستاگرام بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه ترکیبی blending coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه سیمون 90 درصد عربیکا (simon coffee) بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه پاندورا 80 درصد عربیکا (pandora coffee) بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه ماکیا 80 درصد عربیکا (makia coffee) بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه لیما 70 درصد عربیکا (lima coffee) بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه ریکو 60 درصد عربیکا (rico coffee) بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه آمارگا 60 درصد عربیکا (amarga coffee) بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه آدلانته 55 درصد عربیکا (adelante coffee) بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه سالوا 30 درصد عربیکا (salva coffee) بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه مناسب برای لاته آرت Latte Art بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه و عضویت در کانال تلگرام قهوه موریس بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه عربی arabic coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه عربیکا برای لاغری slimming coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه یونانی greece coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه عربیکا سینگل اورجین arabica coffee single-origin بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه مناسب برای قهوه اسپرسو  espresso coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه مناسب برای قهوه دمی brewed coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه مناسب برای قهوه موج سوم third generation coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه مناسب برای قهوه فرانسه (فرنچ پرس) french press بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه مناسب برای آیس کافی lced coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه مناسب برای قهوه کمکس chemex بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه مناسب برای دم آوری با قهوه ساز سایفون siphon بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه مناسب برای دم آوری با قهوه ساز اروپرس aeropress بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه مناسب برای دم آوری با قهوه ساز V60 بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه مناسب برای دم آوری با قهوه ساز کالیته kalita wave بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه مناسب برای دم آوری با قهوه ساز موکاپات moka pot بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه مناسب برای قهوه کلد برو cold brew coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه مناسب برای لاغری (قهوه رژیمی) slomming coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه مناسب برای قهوه ترک turkish coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه مناسب برای قهوه یونانی coffee greece بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه مناسب برای قهوه عربی arabic coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه عربیکا مناسب برای لاغری و تناسب اندام (قهوه سبز رژیمی) بر روی تصویر زیر کلیک کنید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *