قهوه Salva
قهوه سالوا یکی از قهوه های ترکیبی قهوه موریس است که برای اسپرسو
و قهوه های بر پایه اسپرسو بسیار مناسب است. این قهوه از ترکیب 30 درصد دانه عربیکای آفریقایی
و همچنین 70 درصد دانه روبوستای آفریقایی و آسیایی تشکیل شده است.
پروفایل طعمی قهوه سالوا
کافئین 1/28 – 1/22
طعم و عطر گیاهان افریقایی و شکلات تلخ
عطر و بوی بسیار قویویژگی دانه های قهوه عربیکا
دانه قهوه عربیکا با میزان 59 درصد از سهم فروش قهوه در دنیا، پرفروش‌ترین قهوه محسوب می‌شود.
این قهوه به دلیل لطافت در هنگام نوشیدن
و همچنین تفاوت در میزان کافئین به نسبت دیگر انواع قهوه از محبوبیت بسیاری برخوردار است
و به همین دلیل هم میزان مصرف آن بیش از دیگر قهوه‌هاست
و به اعتقاد بسیاری، بهترین طعم و مزه قهوه از دانه‌های عربیکا به دست می‌آید.
از ویژگی‌های این نوع از قهوه دارا بودن میزان اسیدیته بسیار عادی آن است که طعم شیرین
و نرم‌تری را نسبت به دیگر انواع قهوه دارد.
وجود میزان بالای اکسیدان از ویژگی این نوع قهوه است.
کافئین بالای موجود در این قهوه نیز باعث افزایش تمرکز و هوشیاری در انسان می‌شود
و اگر این نوع قهوه را بدون شیر و شکر مصرف کنید، از کالری بیاز پایینی برخوردار است.
این نوع قهوه همچنین دارای مقداری کمی ویتامین
و مواد معدنی همچون نیاسین، منیزیم، منگنز و پتاسیم است که برای بدن انسان مفید است
و به علت وجود مقداری زیادی آب در این نوع از قهوه، تشنگی به همراه نمی‌آورد.
ویژگی های دانه روبوستا
در میان گونه‌های مختلف قهوه که تعداد آن‌ها به بیش از 100 نوع می‌رسد.
دانه قهوه روبوستا دومین قهوه پرطرفدار دنیا شناخته می‌شود و 40 درصد از تولید قهوه در جهان را به خود اختصاص داده است.
خاستگاه این نوع قهوه افریقای مرکزی و صحرای غربی افریقا محسوب می‌شود
و بعد از دانه قهوه عربیکا دومین گونه پرطرفدار و محبوب قهوه در جهان است.
این نوع قهوه در نیم‌کره شرقی و عمدتاً در افریقا و ویتنام کشت می‌شود
و بزرگ‌ترین کشور تولیدکننده این نوع قهوه نیز، ویتنام است.
از ویژگی‌های این نوع قهوه کافئین بالاتر و شکر کمتر نسبت به قهوه عربیکاست
و به همین خاطر مزه قوی‌تر و تلخ‌تری دارد.
در استفاده از این نوع قهوه باید به کیفیت آن دقت کرد؛ چراکه ترکیب روبوستا با عربیکا درصورتی‌که از کیفیت بالایی برخوردار باشد.
طعم و رایحه بیسار خوب و دلپذیری به نوشیدنی می‌دهد، اما اگر کیفیت این نوع قهوه پایین باشد.
نوشیدنی مزه لاستیک سوخته به خود می‌گیرد.
روبوستا در میان دیگر انواع گیاه قهوه از انعطاف‌پذیری بالایی برخوردار است
و در برابر دمای 30 درجه سانتی‌گراد به بالا و نور مستقیم خورشید مقاومت کند،
اما برای شاداب نگاه‌داشتن گیاه روبوستا می‌بایست مقدار زیادی آب مصرف شود.
از دیگر ویژگی‌های خاص این گیاه مقاومت آن در برابر حشرات و بیماری است.
گل و شکوفه این گیاه سفید است و بویی نزدیک به یاسمن دارد و میوه‌های آن قرمزرنگ هستند
و طی 6 الی 8 ماه آماده برداشت است و نیز، داخل هر گیلاس قهوه 2 دانه وجود دارد.
شاهين –
تلخ خوشمزه ولي باز آدلانته را ترجيه ميدم
سپیده –
برای موکاپاد خوب بود ولی تو ایرو پرس تلخیش بیشتر شد
موریس کافی –
نوش جان
هر روش دم آوری عطر و طعم های متفاوتی را از قهوه بیرون می کشد و این طبیعی است. برای هر محصول قهوه تمودار دم آوری قرار داده شده است که بر اساس آن می توانید از قهوتون لذت بیشتری ببرید.