تاثیرات اسیدیته در قهوه بر درک حسی
بر اساس درک حسی، طعم شناسی و همچنین شیمی قهوه، اسیدیته در قهوه یکی از اساسیترین و مهمترین مزههای قهوه است که موجب ایجاد شفافیت، دلپذ...
شاخصههای قهوههای فوری و دمی و تفاوتهای آنها
بر اساس نظرسنجیها و تحقیقات صورت گرفته در خصوص نوشیدنیهای قهوه، در حدود نیمی از مردم برای رفع خستگی خود از قهوههای فوری استفاده میک...
رابطه کیفیت آب و طعم قهوه
بیشک کیفیت آب و نوع سختی آن نقش کلیدی در کیفیت نهایی یک نوشیدنی دارد و برخلاف باور عمومی؛ بهترین آب برای دمآوری قهوه، آب مقطر و آبها...
تأثیر سختی آب در طعم نهایی قهوه
بسیاری از افراد بر این باورند که در تهیه یک قهوه مطلوب و مناسب، توجه به نوع دانه قهوه، میزان رُست یا برشتهگی آن و روشهای دمآوری، از ...
آشنایی با روشهای فرآوری قهوه
قهوه بیش از دیگر مواد غذایی، تحت تأثیر مستقیم محیط اطراف خود قرار میگیرد. یا این حال اکثر تولیدکنندگان قهوه به دنبال سود بیشتر هستند و...
چیستی و خواص کافئین در قهوه
کافئین پرمصرفترین ماده دارویی در میان انسانهاست که 90 درصد افراد بهطور روزانه از آن استفاده میکنند و بهبود عملکرد سوختوساز بدن، اف...
خواص انکار نشدنی قهوه ی اسپرسو
قهوه ی اسپرسو را صرفاً نمیتوان یک نوشیدنی دانست چراکه جدای از یک نوشیدنی مطلوب خواص فراوانی هم برای بدن انسان دارد و بر روند و تسهیل س...
رابطه مستقیم برشتهکاری یا رُست قهوه با سلامت دستگاه تنفس
قهوه موریس - همجواری روزانه با قهوه، رُست کردن و یا آسیاب قهوه در حجم بالا نیازمند توجه به شرایط محیطی و رعایت اصول بهداشتی و تنفسی اس...
روشهای دم کردن قهوه بدون دستگاه قهوه ساز
قهوه موریس - جابجایی و حمل قهوه ساز در مسافرت کار بسیار آسانی نیست و یا حتی ممکن است در برههای دستگاه قهوه سازتان دچار مشکل شده باشد. ...
روشهای نگهداری و ذخیرهسازی قهوه
قهوه موریس - طعم و عطر قهوه به عوامل بسیاری بستگی دارد. از شیوههای فرآوری و رُست یا برشتهکاری قهوه تا روشهای دمآوری قهوه بر روی طعم...