کافی زینیو ؛ نوشیدنی فرهنگی مردم برزیل
کافی زینیو cafezinho بهعنوان محبوبترین نوشیدنی مردم برزیل شناخته میشود و طرفداران بسیار زیادی دارد. در خصوص فرهنگ قهوه نوشیدن در برز...
قهوه فوری از تولید تا مصرف
قهوه فوری در حقیقت قهوهی دمآوری شده است که عنصر آب در آن حذفشده است. این فرایند، فرآیند پیچیدهای نیست و تغییرات عجیبوغریب شیمیایی ...
قهوهی گیشا قهوهای با عطروطعم حیرتانگیز
قهوهی گیشا به داشتن عطروطعم حیرتانگیز خود مشهور است. این قهوه که برای نخستین بار در اتیوپی تولید و سپس به کاستاریکا رفت، به دلیل مقاو...
آشنایی با قهوهی فرانسه و نحوه دمآوری آن
قهوهی فرانسه نام آشنایی در صنعت قهوه است اما این نام ارتباطی با نوع و جنس دانه قهوه ندارد و تنها به روشی از تهیه و دمآوری قهوه اشاره ...
قهوه لیبریکا ، قهوهای نادر اما ارزان
قهوه لیبریکا نام گونهای از قهوه است که شاید تنها نام آن را شنیده باشید، چراکه تنها 2 درصد از قهوه مصرفی دنیا را به خود اختصاص داده است...
انواع قهوه بر اساس نوع و گونه گیاه قهوه
اگر علاقهمند به قهوه و نوشیدنیهای کافئین دار باشید بیشک نام عربیکا و روبوستا را بسیار زیاد و لیبریکا، اکسلسا و همچنین کوپی لواک را ک...
طرز تهیه قهوه عربی با قهوه جوش دله
طرز تهیه قهوه عربی نسبت به سایر روشها کمی متفاوت است و به همین خاطر جزو قهوههای خاص در دنیا بهحساب میآید. این قهوه در کشورهای حاشیه...
ترکیبهای شیمیایی قهوه در هنگام رُست
در خصوص پیچیدگی نوشیدنی قهوه بسیار شنیدهاید، اما این پیچیدگی چیست و به چه ویژگیای در قهوه اشاره دارد، یکی از مباحثی است که بسیار در م...
تأثیر یکنواختی آسیاب دانه قهوه بر طعم نهایی قهوه
علاوه بر ترکیبات شیمیایی در قهوه به عوامل دیگری هم برای طعم نهایی قهوه باید توجه کنید. برای مثال یکدستی و یکنواختی آسیاب دانه قهوه در ط...
تأثیر اکسیداسیون دانه قهوه بر طعم نهایی قهوه
اکسیژن با تمام ارزشی که برای زنده ماندن موجودات زنده دارد یک نیروی مخرب در طبیعت هم هست. اکسیداسیون دانه قهوه فرایندی است که الکترونها...