اسپرسو در ایتالیا

قهوه موریس – طبق برخی گزارش‌ها، اسپرسو در ایتالیا – بعد از آب – دومین نوشیدنی پرمصرف است. روزانه میلیون‌ها فنجان اسپرسو در سراسر این کشور نوشیده می‌شود. در اوایل سال 2020، کنسرسیوم برای حفاظت از قهوه اسپرسوی سنتی ایتالیا حتی درخواست یونسکو را برای حفظ ریشه‌ها و هویت ایتالیایی اسپرسو ثبت کرد. بااین‌وجود، علی‌رغم […]

قهوه موکا

قهوه موریس –  قهوه موکا به‌صورت خلاصه به ترکیب قهوه و شکلات گفته می‌شود. قهوه و شکلات اشتراکات فراوانی دارند. هر دو از گیاهانی حاصل می‌شوند که در کشورهای استوایی رشد می‌کنند، هر دو به دلیل لوبیا مورد جستجو قرار می‌گیرند و هر دو بوداده می‌شوند تا پتانسیل واقعی خود را باز کنند. همچنین بعضی‌اوقات […]

بازار تخصصی قهوه

قهوه موریس – تهیه قهوه از مناطق در حال ظهور ممکن است راهی برای پاسخگویی به تقاضای آینده و پاسخگویی به انتظارات فزاینده از بازار تخصصی قهوه باشد. چالش‌ها و فرصت‌های موجود برای کباب کردن خریداران و رستوران‌های مخصوص قهوه باید در رده‌های بالاتر قرار بگیرند؛ گرچه قهوه‌هایی از منشأهای خاص (تک خاستگاه) کلاسیک به‌حساب […]

بازار تخصصی قهوه

قهوه موریس –  تهیه قهوه از مناطق در حال ظهور ممکن است راهی برای پاسخگویی به تقاضای آینده و پاسخگویی به انتظارات فزاینده از بازار تخصصی قهوه باشد. بازار جهانی قهوه به‌طور مداوم در حال پیشرفت است. درحالی‌که تولید قهوه در حال حاضر توسط گروه منتخبی از کشورهای تولیدکننده تحت سلطه قرار دارد. مناطق نوظهور […]

انقلاب قهوه موج سوم

قهوه موریس – تا همین اواخر تقریباً تمام قهوه‌ها کم‌وبیش به یک روش برشته می‌شدند. دلیل این امر این است که صرف‌نظر از اینکه قهوه از کجا آمده و چگونه فرآوری شده است، رستوران‌ها در همه‌جا یک روش ارائه را دنبال می‌کردند تا انتظارات کاربران نهایی را برآورده کنند؛ اما امروزه در صنعت قهوه با […]

اسپرسو و ریستریتو

قهوه موریس – اسپرسو ها، لاته‌ها، فلت وایت‌ها، آمریکانوها، لانگ بلک ها و … فقط وقتی فکر می‌کنید تفاوت بین همه این نوشیدنی‌ها را می‌دانید و می‌فهمید، در یک کافی‌شاپ می‌شنوید که کسی در حال سفارش «ریستریتو» است؛ صبر کنید، حالا چه؟ اگر نمی‌دانید ریستریتو چیست، هرگز نترسید: در این مقاله قصد داریم در مورد […]

تاریخچه اروپرس

قهوه موریس – اروپرس یک اختراع جالب یک‌شبه نبود و به نظر نمی‌رسید دستگاه دم آوری قهوه باشد. تاریخچه اروپرس به جایی می رسد که توسط یک تولیدکننده اسباب‌بازی‌های ورزشی تولید شد که بیشتر نه دلیل قهوه بلکه به دلیل دیسک پرواز شناخته‌شده است. بااین‌حال، به‌نوعی، امروز، اروپرس یکی از شاخص‌ترین روش‌های دم آوری قهوه […]

سیستم تهویه

قهوه موریس – رست کردن قهوه به جزئیات دقیق‌تر مربوط می‌شود – و این در مورد تجهیزات مورداستفاده شما نیز صادق است. اطمینان از نصب صحیح تجهیزات در ابتدای کار جدید یا هنگام سرمایه‌گذاری جدید مانند سیستم تهویه مناسب در فضای خود، می‌تواند در درازمدت در وقت و هزینه شما صرفه‌جویی کند. راه‌اندازی و یا آوردن […]

قهوه اکوادور

قهوه موریس – این کشور کوچک یعنی اکوادور؛ ممکن است در لیست مشهورترین کشورهای تولیدکننده قهوه در جهان نباشد، اما اگر از شهرها به کوه‌های آند یا حوضه بارور آمازون بروید، گیلاس‌های قهوه را در مزارع کوچک به‌آرامی در حال رسیدن خواهید یافت. اما یک قهوه اکوادور چه مشخصات عطروطعمی دارد؟ مناطق مختلف کدامند؟ و […]

سبد فیلتر

قهوه موریس –  وقتی به آنچه در طعم و مشخصات قهوه شما تأثیر می‌گذارد فکر می‌کنید، احتمالاً نسبت دم، اندازه آسیاب، دمای آب و کیفیت آب را در نظر می‌گیرید؛ اما آیا می‌دانید که شکل سبد فیلتر شما می‌تواند بر طعم قهوه شما نیز تأثیر بگذارد؟ در این مقاله در مورد چگونگی تأثیر هندسه یک […]