قهوه موریس – پدیده مدرن کافی‌شاپ که جهان را فتح کرده است در بسیاری از کشورها به همان اندازه که توسط اسپرسو انجام می‌شود توسط شیر بخارپز Steaming رانده می‌شود.
به‌عنوان‌مثال فرهنگ قهوه استرالیایی، بخار شیر را به یک هنر آشپزی تصفیه‌شده رسانده است.
باور کنید، برای تازه‌کارهایی که برای اولین بار به بخار شیر نزدیک می‌شوند، سخت بودن آن نگران‌کننده است.
بخار پرقدرت اولین چیزی است که شما نیاز دارید.
غالباً علاقه‌مندان در خانه، خود را مقصر نتایج بد می‌دانند، درحالی‌که این دستگاه کم‌مصرف آن‌هاست که واقعاً توانایی‌های آن‌ها را نابود می‌کند.
قرار دادن نوک میله بخار درست در زیر سطح شیر سرد و درست در خارج از مرکز؛ محل شروع است.
برای خرید قهوه مناسب برای قهوه اسپرسو espresso coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید
ایده این است که پس از پایین آوردن کوزه برای افزودن هوا و درنتیجه کف به شیر، «هم خوردن و چرخش» انجام شود.
نکته اصلی این است که هوا را به‌صورت انفجار کوتاه اضافه کنید – چرخش باید ته‌نشینی شیر را متوقف کند.
همه این کارها باید قبل از داغ شدن شیر انجام شود.
هنگامی‌که از 140 درجه فارنهایت (60 درجه سانتی‌گراد) عبور کردید، کیفیت عطروطعم و کف کمرنگ می‌شود.
بخارپز کردن خوب شیر پیش‌نیاز اجرای هنر لاته است.
منبع: The Coffee Dictionary, Maxwell Colonna
برای خرید قهوه مناسب برای لاته آرت Latte Art بر روی تصویر زیر کلیک کنید
Steaming
The modern coffee shop phenomenon that has conquered the globe is in many countries driven as much by steamed milk as it is by espresso.
Australian coffee culture, for instance, has elevated milk steaming to a refined culinary art.
Believe me, for the beginner approaching the steaming of milk for the first time, it is alarming how difficult it can be.
High-powered steam is the first thing you need; often home enthusiasts blame themselves for bad results when it is their low-powered machine that is really scuppering their abilities.
برای خرید قهوه لیندی 100 درصد عربیکا (lindi coffee) بر روی تصویر زیر کلیک کنید
Placement of the steam wand tip just below the surface of the cold milk and just off centre is the place to start.
The idea is to then get the milk “tumbling” and swirling as you lower the jug to add air and therefore foam to the milk.
The key is to add the air in short bursts – the swirling should stop the milk settling.
All this needs to be done before the milk gets too hot.
Once you get past 140°F (60°C), the quality of flavour and the foam start to fade away.
Steaming milk well is the prerequisite to performing latte art.
ترجمه و تلخیص از قهوه موریس
برای خرید قهوه بر روی تصویر زیر کلیک کنید
برای دانلود اپلیکیشن قهوه موریس morris coffee app بر روی تصویر زیر کلیک کنید
جهت دریافت لیست قیمت قهوه بر روی تصویر زیر کلیک کنید
برای مشاهده صفحه قهوه موریس در اینستاگرام بر روی تصویر زیر کلیک کنید
برای خرید قهوه و عضویت در کانال تلگرام قهوه موریس بر روی تصویر زیر کلیک کنید
