مقاله

مکان سوم چیست و ارتباط آن با کافی‌شاپ‌ها – قسمت سوم

مکان سوم

قهوه موریس – مکان سوم توسط جامعه شناسان شهری به‌عنوان یک مکان تجمع عمومی غیررسمی که به جامعه خدمت می‌کند، تعریف شده است و قرن‌هاست که «مکان سوم» بخشی جدایی‌ناپذیر از جامعه بشری است.

درحالی‌که خانه (مکان اول) خصوصی است و محل کار (مکان دوم) تجربه اجتماعی ساختاری را ارائه می‌دهد، اما مکان‌های سوم با آرامش بیشتری در محیط‌های عمومی به وجود می‌آیند که افراد می‌توانند به طرق مختلف با یکدیگر ملاقات و تعامل کنند.

سومین «برچسب» می‌تواند در طیف وسیعی از فضاهای اجتماعی مختلف اعمال شود، اما بارزترین مثال برای بسیاری از افراد کافی‌شاپ است: یک مکان ملاقات دوستانه و غیررسمی برای جلب دوستان و حتی ملاقات با افراد جدید. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد مفهوم مکان سوم و بررسی جزئیات بیشتر موضوع، با معاون رئیس قهوه، اسپنسر تورور و پروفسور جاناتان موریس، نویسنده کتاب قهوه: یک تاریخ جهانی صحبت کردم که در ادامه قسمت سوم آن را با هم می‌خوانیم.

مکان سوم چیست و ارتباط آن با کافی‌شاپ‌ها – قسمت نخست

مکان سوم چیست و ارتباط آن با کافی‌شاپ‌ها – قسمت دوم

برای خرید قهوه اسپرسو espresso coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

فرهنگ قهوه موج سوم، COVID-19 و موارد دیگر: آینده برای مکان سوم

ازآنجایی‌که فرهنگ قهوه موج سوم در بازارهای عمده مصرف در سراسر جهان سرعت گرفته است، ما شاهد تمرکز مجدد بر کیفیت قهوه و صنعت پرورش، بو دادن و دم کردن آن هستیم؛ اما این برای کافی‌شاپ به‌عنوان جایگاه سوم چه معنایی دارد؟

برای اسپنسر، در ابتدا چیزی بین قهوه موج سوم و مکان سوم به‌عنوان یک مفهوم وجود داشت.

وی توضیح می‌دهد: «در ابتدا، بین دانش آموزان و باریستاها کمی دانش بود.»

وی اظهار داشت: «آن‌ها بسیار نگران کیفیت قهوه بودند، اما مصرف‌کنندگان در این امر قدم نگذاشتند و همین امر باعث شد که [برخی] کافی‌شاپ‌ها نخبه‌گرا به نظر برسند.»

«آن‌ها فقط به دنبال تهیه قهوه موردنظر خود بودند تا اینکه نیاز مشتری خود را در نظر بگیرند.»

بااین‌حال، او یادآور می‌شود که همه‌چیز دوباره تغییر می‌کند. تمرکز مجدد بر دسترسی، آموزش و همکاری، زمینه را برای کافی‌شاپ ویژه به‌عنوان مکان سوم آینده هموار می‌کند.

برای خرید قهوه ترک turkish coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

اسپنسر می‌گوید: «امروز، ما شاهد بازگشت به آن جنبه جامعه سازی هستیم، به دنبال چگونگی ارتباط باریستاها با به اشتراک گذاشتن دانش خود، با جامعه جهانی قهوه.»

وی افزود: «کافی‌شاپ‌ها به مکانی دوستانه و فراگیر تبدیل شده‌اند که در آن مردم می‌توانند برای صرف قهوه به آنجا رفت‌وآمد کنند.»

شاید اخیراً، عملکرد کافی‌شاپ به‌عنوان مکان سوم به دلیل همه‌گیری Covid-19 تغییر اساسی کرده باشد.

به همین دلیل، صنعت مهمان‌نوازی جهانی به بن‌بست رسید.

محققان تخمین می‌زنند که 95 درصد مشاغل خارج از خانه قهوه همچون کافه‌ها مجبور شدند در سال 2020 درهای خود را در یک نقطه ببندند.

در طول سال 2020، ملاقات با دیگران در جمع غیرممکن شد. مکان‌های سوم در سراسر جهان بسته شد

و در عوض مصرف‌کنندگان قهوه بیشتری را در خانه نوشیدند.

بااین‌حال، جاناتان می‌گوید که با بازگشایی کافی‌شاپ‌ها، مصرف‌کنندگان مشتاق خواهند بود

که آن‌ها را به‌عنوان یک مکان سوم و جایی برای کار باز پس بگیرند.

او به من می‌گوید:

«آینده بزرگی برای کافی‌شاپ به‌عنوان جایگاه سوم وجود دارد، بر اساس آنچه آن‌ها ارائه می‌دهند و همچنین آنچه در حال سقوط است.»

برای خرید قهوه مناسب برای قهوه دمی brewed coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

«فکر من این است که کافی‌شاپ‌ها به رشد و محلی شدن خود ادامه می‌دهند، به‌ویژه اگر ببینیم که تغییر رفتار کار طولانی‌مدت است.»

«اگر به آن فکر کنید، اگر افراد بیشتری به کار خود در خانه ادامه دهند، آن‌ها از کافی‌شاپ به‌عنوان خانه جایگزین خود استفاده می‌کنند.

اگر این را ببینیم، می‌تواند برای جامعه سازی موفق باشد. اگر بگویید که نمی‌توانید کافی‌شاپ داشته باشید، چیز بزرگی را از دست داده‌اید.

من نسبت به آینده آن‌ها بعد از همه‌گیری کاملاً مطمئن هستم.»

قرن‌هاست که کافی‌شاپ‌ها مواردی فراتر از نوشیدنی‌هایی که سرو می‌کنند ارائه می‌دهند.

از دانشگاه‌های یک پنی قرن 17 و 18 تا کافی‌شاپ‌های موج سوم امروزی، آن‌ها محیطی خنثی را فراهم می‌کنند

كه افراد می‌توانند در مورد یك فنجان قهوه معاشرت، تأمل و بحث كنند.

درحالی‌که نقش آن‌ها از طریق همه‌گیری Covid-19 و ظهور فرهنگ قهوه موج سوم تغییر کرده است،

اما به نظر می‌رسد که آن‌ها به‌عنوان فضای سوم بین خانه و محل کار برای دهه‌های آینده محبوب باقی بمانند.

 


منبع: perfect daily grind

تنظیم و گردآوری بهنام حاتم جعفری

ترجمه و تلخیص از قهوه موریس

 


برای خرید قهوه بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای دانلود اپلیکیشن قهوه موریس morris coffee app

بر روی تصویر زیر کلیک کنید

جهت دریافت لیست قیمت قهوه

بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای مشاهده صفحه قهوه موریس در اینستاگرام

بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه و عضویت در کانال تلگرام قهوه موریس

بر روی تصویر زیر کلیک کنید

 

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *