مقاله

مکان سوم چیست و ارتباط آن با کافی‌شاپ‌ها – قسمت نخست

مکان سوم

قهوه موریس – مکان سوم توسط جامعه شناسان شهری به‌عنوان یک مکان تجمع عمومی غیررسمی که به جامعه خدمت می‌کند، تعریف شده است و قرن‌هاست که «مکان سوم» بخشی جدایی‌ناپذیر از جامعه بشری است.

درحالی‌که خانه (مکان اول) خصوصی است و محل کار (مکان دوم) تجربه اجتماعی ساختاری را ارائه می‌دهد، اما مکان‌های سوم با آرامش بیشتری در محیط‌های عمومی به وجود می‌آیند که افراد می‌توانند به طرق مختلف با یکدیگر ملاقات و تعامل کنند.

سومین «برچسب» می‌تواند در طیف وسیعی از فضاهای اجتماعی مختلف اعمال شود، اما بارزترین مثال برای بسیاری از افراد کافی‌شاپ است: یک مکان ملاقات دوستانه و غیررسمی برای جلب دوستان و حتی ملاقات با افراد جدید. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد مفهوم مکان سوم و بررسی جزئیات بیشتر موضوع، با معاون رئیس قهوه، اسپنسر تورور و پروفسور جاناتان موریس، نویسنده کتاب قهوه: یک تاریخ جهانی صحبت کردم که در ادامه با هم می‌خوانیم.

مکان سوم چیست و ارتباط آن با کافی‌شاپ‌ها – قسمت دوم

مکان سوم چیست و ارتباط آن با کافی‌شاپ‌ها – قسمت سوم

برای خرید قهوه تک خاستگاه single-origin coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

قهوه‌خانه‌ها در اروپا

از قرن هفدهم اروپا، کافی‌شاپ‌ها تجسم بسیاری از ویژگی‌های مکان سوم بوده‌اند.

قبل از ظهور قهوه‌خانه در اروپا، بدون شک میخانه مهمترین مکان اجتماعات عمومی در سراسر قاره بود. ازآنجاکه مردم اغلب از میزبانی در خانه ناتوان بودند یا تمایلی به این کار نداشتند، در عوض در میخانه‌ها برای نوشیدن و معاشرت دیدار می‌کردند.

بااین‌حال، هنگامی‌که اولین قهوه‌خانه‌ها در دهه 1650 در انگلستان افتتاح شد، آن‌ها فرصتی را برای مردم فراهم کردند تا بدون الکل با یکدیگر معاشرت کنند.

پروفسور جاناتان موریس نویسنده کتاب Coffee: A Global History و مجری مشترک A History Of Coffee می‌گوید:

«قهوه‌خانه‌های اولیه مانند میخانه‌ها محل مشروبات الکلی نبودند، بلکه نقشی جدی‌تر دارند. آن‌ها جایی بودند که می‌توانستید با مردم ملاقات کنید و هوشیارتر باشید.»

جاناتان به من می‌گوید آنچه در قهوه‌خانه‌های اولیه در سراسر انگلستان مشخص می‌شود،

احساس برابری است که این مخالف کنوانسیون در جامعه‌ای است که بر وضعیت طبقاتی و اقتصادی متمرکز باشد.

برای خرید قهوه جامائیکا jamaica coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

وی می‌گوید: «مردم می‌توانستند کسی را ملاقات کنند که قبلاً هرگز ندیده بودند و تحت هیچ شرایط دیگری روبرو نمی‌شدند

و می‌توانند با یکدیگر برابر صحبت کنند.»

«نیمکت‌ها و میزهای بلند به‌گونه‌ای چیده شده‌اند که شما اساساً به هنگام ورود نشسته‌اید

که گفتگو بین غریبه‌ها از هر موقعیت در جامعه را تشویق می‌کند.»

باگذشت زمان، قهوه‌خانه‌ها «مشتری هویتی» ایجاد کردند که در آن افرادی که علایق مشترک داشتند در همان مکان دیدار می‌کردند.

به‌عنوان‌مثال، در لندن، قهوه‌خانه لوید پس از جذب جمعیت تجار، ملوانان و مالکان کشتی‌ها به مرکزی برای بحث دریایی تبدیل شد.

جاناتان توضیح می‌دهد: «قیمت قهوه چیز دیگری بود. قیمت قهوه همه‌چیز دیگری را که با حضور در یک قهوه‌خانه به دست آورده‌اید پوشش می‌داد.»

«آن‌ها «دانشگاه‌های یک پنی» نامیده می‌شدند زیرا شما درحالی‌که از قهوه خود لذت می‌بردید اطلاعات را به دست می‌آوردید – به قیمت یک پنی.»

برای خرید قهوه یورگاچف (قهوه یرگاچف) گرید یک yirgacheffe coffee g1 بر روی تصویر زیر کلیک کنید

با گسترش قهوه‌خانه‌ها در اروپا و سازگار شدن آن‌ها، به‌طور فزاینده‌ای به‌عنوان مکان‌هایی برای ملاقات افراد همفکر شناخته می‌شوند.

در اواخر قرن 19 و اوایل قرن 20، کافه‌های سنگفرش پاریس و وین میزبان جریان ثابت هنرمندان، نویسندگان و موسیقی‌دانان بودند.

در همین زمان بود که کلمه آلمانی Stammtisch (که به معنای واقعی کلمه «جدول معمول» است)

برای توصیف فضای آشنا و غیررسمی این مکان‌های عمومی در وین استفاده می‌شود.

جاناتان به من می‌گوید: «قهوه‌خانه‌های سراسر اروپا به‌عنوان نوعی مکان برای افراد همفکر نقش داشتند.

باز هم این ایده مشتری هویت است، جایی که اگر در تجارت خاصی فعالیت می‌کردید، می‌دانستید کجا می‌توانید برای پیدا کردن افراد مشابه بروید.»

 


منبع: perfect daily grind

تنظیم و گردآوری بهنام حاتم جعفری

ترجمه و تلخیص از قهوه موریس

 


برای خرید قهوه بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای دانلود اپلیکیشن قهوه موریس morris coffee app

بر روی تصویر زیر کلیک کنید

جهت دریافت لیست قیمت قهوه

بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای مشاهده صفحه قهوه موریس در اینستاگرام

بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه و عضویت در کانال تلگرام قهوه موریس

بر روی تصویر زیر کلیک کنید

 

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *