قهوه ساز

قهوه موریس – اگر تصور روشنی از نوع قهوه‌ای که دوست دارید میل کنید دارید، انتخاب نوع قهوه ساز کار بسیار راحتی برای شما خواهد بود. در زیر 6 عاملی که باید در هنگام خرید قهوه ساز به آن دقت کنید را باهم مرور می‌کنیم. نوع قهوه مهم‌ترین ملاحظه‌ای است که هنگام تهیه یک قهوه […]

دستگاه اسپرسو

قهوه موریس – دستگاه اسپرسو یک شگفتی فنی است. این وسیله ساخته‌شده با مهارت از زمان آغاز اولین کار آن در اواخر دهه 1800 با دستگاه‌های امروزی فاصله زیادی دارد. سیستم فشار بخار قرن نوزدهم به فناوری پمپ محور و برقی تبدیل‌شده است و باریستا اکنون قادر است بدون استفاده از دستان خود با تلفن هوشمند خود […]

قهوه موریس – تصور کنید مقداری پول در اختیار دارید و می‌خواهید تجهیزاتی برای دم‌آوری قهوه خود خریداری کنید و سطح جدیدی را تجربه کنید. شما دو گزینه دارید، نخست اینکه یک قهوه ساز تازه خریداری کنید و یا یک دستگاه آسیاب . شاید شگفت‌زده شوید، اما خرید دستگاه آسیاب از خرید دستگاه قهوه بسیار […]

نانوپرسو

نانوپرسو Nanopresso یک تکنولوژی جدید در دنیای قهوه به شمار می‌رود که می‌تواند با آن در کمترین زمان و بسیار راحت یک قهوه اسپرسو داشته باشید. معمولاً برای تهیه یک اسپرسوی مطلوب نیاز به فشار کافی آب بر روی دانه‌های آسیاب شده قهوه است و این امر تنها با یک دستگاه اسپرسوساز ممکن است و […]

لانگ بلک

لانگ بلک یکی از قهوه‌های بر پایه اسپرسو است که شباهت بسیار زیادی به قهوه آمریکانو دارد، با این تفاوت که جای شات اسپرسو و آب با یکدیگر جابجا شده است. در این مقاله به تاریخچه و طرز تهیه این قهوه می‌پردازیم. لانگ بلک زاده سلیقه آمریکایی است. ازنظر تاریخی ایتالیایی‌ها درگذشته تنها دو نوع […]

کیفیت قهوه اسپرسو

قهوه اسپرسو را شاید بتوان محبوب‌ترین نوشیدنی در میان انواع دم‌آوری قهوه دانست که خود پایه بسیاری نوشیدنی‌ها به شمار می‌رود. بر همین اساس دم‌آوری و کیفیت قهوه اسپرسو بی‌شک یکی از دغدغه‌های اصلی باریستاها و علاقمندان به قهوه است. در این مقاله به عواملی که منجر به یک قهوه اسپرسوی باکیفیت می‌شود را باهم […]

کافی زینیو

کافی زینیو cafezinho به‌عنوان محبوب‌ترین نوشیدنی مردم برزیل شناخته می‌شود و طرفداران بسیار زیادی دارد. در خصوص فرهنگ قهوه نوشیدن در برزیل صحبت‌های بسیار زیادی می‌توان کرد از تنوع بسیار زیاد دانه‌های قهوه برزیل تا انواع نوشیدنی‌های بر پایه قهوه. کافی زینیو در لغت به معنای مقدار کم قهوه (Little Coffee) است و برزیلی‌ها عموماً […]

قهوه‌ی فرانسه

قهوه‌ی فرانسه نام آشنایی در صنعت قهوه است اما این نام ارتباطی با نوع و جنس دانه قهوه ندارد و تنها به روشی از تهیه و دم‌آوری قهوه اشاره دارد. به عبارتی روش دم‌آوری فرانسه به احترام ابداع‌کننده فرانسوی آن به روش دم‌آوری قهوه فرانسه نام‌گذاری شد. تاریخچه قهوه‌ی فرانسه مدتها تهیه‌ی یک فنجان قهوه […]

فلت وایت نوشیدنی بر پایه اسپرسو

فلت وایت یکی از نوشیدنی‌ها بر پایه اسپرسو است که در منوی کافی‌شاپ‌ها با نام آن روبرو شده‌اید. اگر تاکنون فلت وایت را تجربه نکرده‌اید در این مقاله به چیستی و تاریخچه این نوشیدنی و تفاوت‌های آن با لاته دیگر نوشیدنی بر پایه اسپرسو می‌پردازیم. مشخصه‌های فلت وایت این نوشیدنی متشکل از اسپرسو و شیر […]

قهوه عربی

طرز تهیه قهوه عربی نسبت به سایر روش‌ها کمی متفاوت است و به همین خاطر جزو قهوه‌های خاص در دنیا به‌حساب می‌آید. این قهوه در کشورهای حاشیه خلیج‌فارس و شهرهای جنوبی ایران به شکل ویژه‌ای تهیه می‌شود و مهم‌ترین وسیله آن قهوه جوش دله است. میراثی در یونسکو قهوه سنتی عربی تاریخچه‌ای کهن و جایگاه […]