قهوه یونانی مانند قهوه ترک درون جذوه یا ایبریک دم می‌شود و در فنجان اسپرسو سرو می شود.
راهنمای دم آوری قهوه یونانی
به تعداد هر نفر بسته به کیفیت پودر قهوه ۷ الی ۱۴ گرم جذوه یا ایبریک اضافه میکنیم و برای هر نفر یک فنجان ۸۰ الی ۹۰ سی‌سی شیر سرد اضافه میکنیم.
پس از ترکیب شیر و قهوه جذوه یا ایبریک روی شعله آتش ملایم قرار میگیرد. پس از ۴ الی ۵ دقیقه قهوه شروع به کف کردن می کند و قبل از جوش آمدن قهوه را درون فنجان سرو، و میل می کنیم. و به میزان دلخواه می توانیم به قهوه شکر اضافه کنیم.
بهزاد –
مثل ترک ارد نبود. طعم جالبی داشت البته من با شیر خیلی بیشتر دوست داشتم