قهوه گیشا پاناما

قهوه گیشا پاناما

قهوه ی عربیکا گیشا یا گشای پاناما، از بهترین و محبوب ترین قهوه های تخصصی جهان است که در منطقه ی بوکت پاناما کشت می شود. این دانه ها در ارتفاع 1700-1780 متر در استان چیریکوی پانامای غربی در حاشیه ی اقیانوس آرام رشد می کنند. 

قهوه ی گشا برای اولین بار در دهه ی 1930  از جنگل های قهوه در اتیوپی برداشت شد. این گونه، از ایستگاه تحقیقاتی لیامونوگو و سپس از آنجا به آمریکای مرکزی(CTIE) برده شده و بعنوان انشقاق T2722 ثبت شد. CATIE این انشقاق را بدلیل مواقمت آن در برابر زنگ برگ در سراسر پاناما توزیع کرد. با این وجود این انشقاق به دلیل شکنندگی ساقه ها، چندان مورد توجه کشاورزان قرار نگرفت و بطور وسیع کشت نشد. خانواده ی پترسون از بوکته ی پانامه با شرکت دادن قهوه ی گیشای پاناما در سال 2005 میلادی، در مسابقه ی بهترین های پاناما، شانس دیده شدن و کسب نمرات فوق العاده را به این دانه های استثنایی دادند. گیشای پاناما در آن زمان رکورد قیمت های حراج قهوه ی سبز را شکست و با قیمت بیش از 20 دلار در هر پوند به فروش رسید. پس از این موفقیت بزودی بعنوان یکی از برترین قهوه های دنیا شهرت جهانی پیدا کرد.اصطلاح گیشا، نه تنها در مورد گیشای پاناما، بلکه در مورد قهوه هایی که از گونه های اولیه ی گیشای اتیوپی متمایز شده اند بکار می رود. انواع قهوه ی گیشا، خویشاوندان نزدیک یکدیگر بشمار می روند. اما بررسی های ژنتیکی گیشای پاناما نشان می دهد که گیشای پانا مشخصا از نسل T2722 متمایز شده است.

کیفیت بالای یک فنجان قهوه ی گیشای پاناما ، در نتیجه ی رشد در بستر مناسب، آب و هوای مطلوب، زمینهای مرتفع و شرایط مناسب رشد و برداشت ایجاد می شود. رایحه های لطیف و گلی، یاسمن و هلو این قهوه ی خارق العاده را بیش از پیش استثنایی کرده است.

Geisha یا Gesha

کلمات گشا یا گیشا اغلب بجای هم بکار می روند. سردرگمی در املای این کلمه بدلیل نبود قانونی خاص در ترجمه از زبان اتیوپیایی به انگلیسی بوجود آمده است. قهوه ی گشا در ابتدا در اتیوپی از جنگلهای پیرامون کوهی که در انگلیسی غالبا به Gesha ترجمه می شود برداشت شد. با این وجود املای Geisha  که اولین بار توسط محققان بانک های ژرم سل برای این انشقاق ژنتیکی بکار برده شد برای چندین دهه حفظ شد و در صنعت قهوه مصطلح شد.

طعم و رایحه:

قهوه گشای پاناما با ویژگی های منحصر بفرد خود، میوه هایی کشیده، بادی سبک و طعمی پیچیده از عسل و مرکبات و اسیدیته ی ملایم و متعادل و لطیف، ویژگی های یک فنجان قهوه ی استثنایی را ارائه می دهد.

رایحه ی بی نظیر و این قهوه، رایحه ی گلهای یاسمین و نتهایی از انواع توت ها، انبه، پاپایا و ماندارین را تداعی می کند.

نکات دم آوری گشا

قهوه ی گشای پاناما در هنگام دم کردن نهایت دقت و توجه را می طلبند. نه از آن جهت که شما هزینه ی زیادی را برای خرید آن صرف کرده اید، بلکه به این علت که  این  قهوه ی اسرار آمیز ویژگی های فراوانی برای ارائه دارد که رسیدن به آن که ارائه ی آن، نیازمند دم آوری صحیح است.

مشخصات قهوه گیشا پاناما

کشور تولید کننده : پاناما/ بوکت

ارتفاع :از سطح دریا 1700-1780 متر

میزان برشته کاری یا رست قهوه : لایت 198c

رایحه و طعم :طعمی پیچیده از عسل و مرکبات و اسیدیته ی ملایم/. رایحه های لطیف و گلی، یاسمن و هلو

میزان کافیین: کم

شیوه فراوری: شسته (washed)

شیوه عمل آوری :گلخانه ای/ ارگانیک :  گلخانه ای

بادی : سبک

میزان اسیدیته : ملایم و متعادل

گلخانه ای/ارگانیک گلخانه ای

جغرافیای پاناما

پاناما یا همان جمهوری پاناما، کشوری در امریکای مرکزی است. از شمال با دریای کارائیب، از جنوب با اقیانوس آرام، از شرق با کلمبیا، و از غرب با کاستاریکا همسایه است. این کشور با مساحت 75517 کیلومتر مربع، جمعیتی در حدود 4300000 نفر دارد. اقتصاد کشاورزی پاناما بر پایه ی صادرات موز، نیشکر، سیب زمینی، پرتقال، ذرت، قهوه و توتون استوار است. در زمینه ی صنایع، صادرات این کشور شامل فراورده های نفتی، سیمان، آجر و کاشی می شود

درباره قهوه اسپشیالیتی پاناما

پاناما، کشوری در قلب آمریکای مرکزی، اخیراً به مقصدی محبوب برای دوستداران قهوه خاص تبدیل شده است. با مناظر دیدنی که از اقیانوس اطلس تا اقیانوس آرام امتداد دارد، این کشور دارای آب و هوای معتدل و ارتفاعات مختلف کوهستانی است که شرایط ایده آلی را برای رشد دانه های قهوه با کیفیت بالا ایجاد می کند. برای خرید قهوه تک خاستگاه می توانید از همین سایت اقدام نمایید.
قهوه تخصصی پاناما ویژگی های خاص خود را دارد که آن را از انواع قهوه متمایز می کند. این دانه ها با طعم های بسیار با کیفیت و تازه  شکوفه های گل و طعم گلابی نیز از ویژگی های رایج این قهوه است. برای اطلاع قیمت و خرید انواع قهوه در قهوه موریس مراجعه نمایید.