قهوه جامائیکا بلومانتین، طعم هایی که با تو قدم می زنند.

قهوه جامائیکا بلومانتن یکی از شناخته‌شده‌ترین و گران‌بهاترین قهوه‌های دنیا است که به واسطه کیفیت بی‌نظیر و طعم متمایزش در میان علاقه‌مندان به قهوه جایگاه ویژه‌ای دارد. این قهوه که از ارتفاعات بلند و منحصر‌به‌فرد رشته‌کوه‌های بلو مانتن در جامائیکا به دست می‌آید، نتیجه ترکیبی از شرایط ایده‌آل طبیعی، از جمله خاک غنی، بارندگی فراوان و هوای خنک کوهستانی است.

قهوه جامائیکا بلومانتن موریس با هدف ارائه یک تجربه استثنایی برای دوستداران قهوه تهیه شده است. هر مرحله از فرآوری این قهوه، از برداشت دستی گرفته تا فرآیند برشته‌کاری، با دقت و حساسیت انجام می‌شود تا کیفیت و طعم اصلی دانه‌ها حفظ شود.

طعم متعادل و لطیف این قهوه، همراه با نت‌های ظریف شکلات، مغزیجات و کمی شیرینی، آن را به انتخابی ایده‌آل برای کسانی تبدیل کرده که به دنبال یک قهوه خاص و متمایز هستند. ویژگی بارز این قهوه، اسیدیته ملایم و تلخی متوازن آن است که باعث می‌شود طعمی ماندگار و دلپذیر بر جای بگذارد.

قهوه جامائیکا بلومانتن موریس انتخابی است که کیفیت و اصالت را در هر جرعه تضمین می‌کند و برای کسانی که به دنبال تجربه‌ای متفاوت و لوکس در دنیای قهوه هستند، گزینه‌ای بی‌رقیب محسوب می‌شود.

پروفایل طعمی قهوه جامائیکا بلو مانتن

قهوه جامائیکا بلو مانتن به عنوان یکی از خاص‌ترین و گران‌ترین قهوه‌های جهان، طعمی پیچیده و متوازن را ارائه می‌دهد که در آن لطافت و قدرت به تعادل می‌رسند. این قهوه با بدنه‌ای متوسط تا سنگین، تجربه‌ای منحصر‌به‌فرد از طعم‌های چندلایه را در اختیار می‌گذارد که در هر جرعه شما را با طیفی از طعم‌های جذاب مواجه می‌کند.

• نت‌های اولیه

در اولین برخورد با قهوه جامائیکا بلو مانتن، طعم‌های میوه‌ای و روشن از جمله مرکباتی همچون پرتقال و لیموی تازه به‌وضوح احساس می‌شود. این طعم‌ها، همراه با حس شیرینی لطیف، زنده و شاداب هستند. در کنار این میوه‌گونگی، حضور نت‌های ملایم گلی، همچون یاس و شکوفه‌های بهاری، طراوت بیشتری به تجربه اولیه می‌بخشند. آغاز طعمی این قهوه، تداعی‌گر صبحی روشن و پرانرژی است که شما را برای کشف لایه‌های بعدی طعم دعوت می‌کند.

• نت‌های میانی

با گذر زمان و سردتر شدن فنجان، نت‌های پیچیده‌تر و غنی‌تری آشکار می‌شوند. طعم‌های شکلات شیری و کره‌ای همراه با نشانه‌هایی از کارامل و نان تست، حس لطافت و گرمی را به قهوه می‌بخشند. در این مرحله، قهوه جامائیکا بلو مانتن تعادل زیبایی بین طعم‌های شیرین و خامه‌ای ایجاد می‌کند که عمق و غنای بی‌نظیری را به ارمغان می‌آورد. نت‌های ادویه‌ای ملایم همچون دارچین و جوز نیز به این بخش اضافه می‌شوند و لایه‌های بیشتری به طعم می‌افزایند.

• نت‌های انتهایی 

در پایان، طعم‌هایی خاکی و چوبی نمایان می‌شوند که حس طبیعی و زمین‌گونه‌ای را به تجربه طعمی اضافه می‌کنند. حضور لطیف نت‌های آجیل، مانند بادام و فندق، همراه با حس خوشایند وانیل، پایان لطیف و آرامی را برای این قهوه فراهم می‌آورند. این نت‌ها، علاوه بر ایجاد تداوم در تجربه طعمی، طعمی ماندگار و یادآور طبیعت گرمسیری جامائیکا به جای می‌گذارند.

• تعادل طعمی

قهوه جامائیکا بلومانتن به‌خوبی تعادل بین تلخی، ترشی، و شیرینی را حفظ می‌کند. نه‌تنها طعم‌ها به‌صورت جداگانه قابل‌تشخیص هستند، بلکه به‌طور هماهنگ در کنار یکدیگر قرار می‌گیرند. اسیدیته‌ی روشن و ملایم این قهوه با شیرینی لطیف و تلخی متعادل، تجربه‌ای متوازن و رضایت‌بخش ایجاد می‌کند که هیچ‌کدام از عناصر غالب نیستند.

• تلخی و ترشی

تلخی این قهوه بسیار ملایم و پالوده است که به‌هیچ‌وجه آزاردهنده نیست. این تلخی در ترکیب با اسیدیته‌ی زنده و شفاف آن، حس تازگی و انرژی را در هر جرعه تقویت می‌کند. ترشی میوه‌ای و روشن، همچون لیموی تازه، با تلخی لطیف نت‌های شکلاتی و چوبی، ترکیبی هماهنگ و دلپذیر ایجاد می‌کند.

• شیرینی

شیرینی در قهوه جامائیکا بلو مانتن یکی از جنبه‌های کلیدی آن است. طعم‌های کاراملی و عسلی، در کنار شکلات شیری و وانیل، حس غنی و دوست‌داشتنی از شیرینی طبیعی را به این قهوه می‌بخشند. این شیرینی لطیف و متعادل، لایه‌های مختلف طعمی را به‌خوبی تکمیل می‌کند و تجربه‌ای لذت‌بخش فراهم می‌آورد.

جمع‌بندی طعمی

قهوه جامائیکا بلو مانتن یک اثر هنری در دنیای قهوه‌هاست که طعمی چندلایه، متوازن و ماندگار را ارائه می‌دهد. از نت‌های اولیه‌ی میوه‌ای و گلی تا نت‌های انتهایی خاکی و چوبی، این قهوه تجربه‌ای غنی و منحصربه‌فرد را در اختیار علاقه‌مندان به قهوه قرار می‌دهد.

پروفایل عطری قهوه جامائیکا بلومانتن

عطر قهوه جامائیکا بلومانتن همانند طعم آن، پیچیده و غنی است. این عطر با ترکیبی از رایحه‌های میوه‌ای، گلی و خاکی، شما را به سفر در میان تپه‌های سرسبز جامائیکا دعوت می‌کند.

• نت‌های اولیه عطری

در اولین برخورد با عطر این قهوه، رایحه‌های مرکباتی و گلی همچون پرتقال، لیمو و یاس به مشام می‌رسد. این نت‌های زنده و پرطراوت، حسی از تازگی و نشاط را ایجاد می‌کنند که شما را برای کشف لایه‌های بیشتر عطر ترغیب می‌کند.

• نت‌های میانی عطری 

با گذشت زمان، رایحه‌های گرم‌تر و شیرین‌تر نمایان می‌شوند. رایحه‌ی شکلات شیری، کارامل و ادویه‌های ملایم همچون دارچین و جوز، حس گرمی و راحتی را به عطر می‌بخشند. این لایه‌ی میانی غنی و متوازن است و حالتی آرامش‌بخش و لذت‌بخش ایجاد می‌کند.

• نت‌های نهایی عطری

در پایان، رایحه‌های خاکی و چوبی با نت‌های لطیف وانیل و آجیل ترکیب می‌شوند. این نت‌های ماندگار و عمیق، حس طبیعی و گرمسیری این قهوه را به‌خوبی نمایان می‌کنند و تجربه‌ای خاص و ماندگار از عطر این قهوه به‌جای می‌گذارند.

• جمع‌بندی عطری 

پروفایل عطری قهوه جامائیکا بلو مانتن همانند طعمی آن، چندلایه و متعادل است. از نت‌های اولیه‌ی پرطراوت و روشن تا نت‌های نهایی گرم و خاکی، این عطر تجربه‌ای عمیق و خاطره‌انگیز را ارائه می‌دهد.

بادی و ساختار قهوه جامائیکا بلومانتن

قهوه جامائیکا بلو مانتن یکی از برجسته‌ترین قهوه‌های جهان است که نه‌تنها به دلیل طعم و عطر منحصربه‌فرد، بلکه به دلیل بادی و ساختار خاص خود، تحسین می‌شود. این قهوه با ارائه یک حس دهانی چندلایه و ظریف، تجربه‌ای پیچیده و لذت‌بخش را برای عاشقان قهوه فراهم می‌آورد. در این مقاله، بادی و ساختار قهوه جامائیکا بلو مانتن با جزئیات دقیق و از منظر علمی بررسی خواهد شد.

• بادی: تعریف و تحلیل

بادی، به عنوان احساس وزن و بافت قهوه در دهان، از عوامل مهمی است که کیفیت و تجربه قهوه را تعیین می‌کند.

1. بادی متوسط تا غنی: قهوه جامائیکا بلو مانتن دارای بادی‌ای است که بین متوسط و غنی قرار می‌گیرد. این ویژگی باعث می‌شود که قهوه نه بیش از حد سبک باشد و نه سنگین، بلکه حالتی متعادل و جذاب داشته باشد. احساس خامه‌ای و ابریشمی در دهان از ویژگی‌های برجسته این قهوه است که به خوبی با دیگر عناصر ساختاری آن هماهنگ می‌شود.
2. تأثیر روش‌های فرآوری و برشته‌کاری: فرآوری شسته (washed process) که معمولاً برای این قهوه استفاده می‌شود، به بادی تمیز و شفاف آن کمک می‌کند. برشته‌کاری متوسط تا مدیوم‌دارک نیز بادی این قهوه را تقویت می‌کند و حس دهانی دلپذیری ایجاد می‌نماید.

• ساختار: پیچیدگی و انسجام

ساختار قهوه به ترکیب و هماهنگی اجزای طعم، عطر، بادی و اسیدیته اشاره دارد.

1. انسجام طعمی: ساختار قهوه جامائیکا بلو مانتن به‌طور چشمگیری منسجم است. اجزای مختلف مانند اسیدیته، شیرینی، و تلخی به‌خوبی در کنار هم قرار گرفته‌اند و تجربه‌ای هماهنگ را ایجاد می‌کنند. این انسجام باعث می‌شود که در هر جرعه، انتقال از یک طعم به طعم دیگر به‌صورت روان و طبیعی باشد.
2. چندلایگی: این قهوه دارای ساختاری چندلایه است که با تغییر دما، طعم‌ها و حس دهانی جدیدی را نمایان می‌سازد. در ابتدا، حس دهانی سبک‌تر و زنده‌تر است، اما با گذر زمان، لایه‌های عمیق‌تری از طعم و بادی ظاهر می‌شوند که تجربه نوشیدن را پویاتر می‌کنند.

• تداوم: طول و ماندگاری در دهان

طولانی بودن ماندگاری طعم و احساس دهانی، یکی دیگر از جنبه‌های مهم ساختار این قهوه است.

• افترتیست غنی و لطیف

قهوه جامائیکا بلو مانتن افترتیستی ملایم اما ماندگار دارد که حسی گرم و آرامش‌بخش را به جا می‌گذارد. حضور نت‌های چوبی و آجیل در پایان، همراه با حس خامه‌ای، تجربه‌ی لذت‌بخشی را حتی پس از پایان فنجان فراهم می‌کند.

• انتقال یکنواخت

یکی از نقاط قوت این قهوه، انتقال یکنواخت و تدریجی از آغاز تا پایان است. هیچ عنصری غالب نیست و همه اجزا به‌طور هماهنگ در کنار هم کار می‌کنند تا تجربه‌ای یکپارچه ارائه دهند.

•  تأثیر عوامل محیطی بر بادی و ساختار

عوامل طبیعی مانند ارتفاع کشت، اقلیم خاص جامائیکا، و خاک غنی آتشفشانی نقش مهمی در ایجاد بادی و ساختار منحصر‌به‌فرد این قهوه دارند. ارتفاع بالای مزارع (1200 تا 1700 متر) باعث رشد آرام‌تر گیاه و تمرکز مواد مغذی در دانه‌ها می‌شود که به پیچیدگی ساختار و بادی متعادل کمک می‌کند.

• جمع‌بندی

قهوه جامائیکا بلو مانتن ترکیبی بی‌نقص از بادی متوسط و ساختاری پیچیده و متوازن است. این قهوه با انسجام طعمی، ماندگاری بالا، و حس دهانی لطیف، یکی از برترین انتخاب‌ها برای علاقه‌مندان به قهوه‌های خاص و باکیفیت است. عوامل طبیعی و روش‌های فرآوری دقیق، نقشی کلیدی در ایجاد این ویژگی‌ها ایفا می‌کنند و جامائیکا بلو مانتن را به یک تجربه چندحسی منحصربه‌فرد تبدیل می‌کنند.

اسیدیته قهوه جامائیکا بلو مانتن

اسیدیته یکی از ویژگی‌های کلیدی قهوه است که نقش مهمی در تعریف طعم و شخصیت کلی آن ایفا می‌کند. در قهوه جامائیکا بلو مانتن، اسیدیته به‌شکلی ظریف و متعادل ظاهر می‌شود، که یکی از دلایل شهرت جهانی این قهوه است. در این مقاله، اسیدیته این قهوه از جنبه‌های مختلف شامل نوع، شدت، تأثیر بر پروفایل طعمی، و عوامل محیطی موثر بر آن بررسی می‌شود.

• تعریف اسیدیته و نقش آن در قهوه

اسیدیته در قهوه به حس روشنایی و تازگی اشاره دارد که اغلب با ویژگی‌های میوه‌ای یا مرکباتی همراه است. این ویژگی می‌تواند تأثیر بسزایی بر تجربه حسی و طعمی قهوه داشته باشد.

•  انواع اسیدیته در قهوه

اسیدهای کلروژنیک: در قهوه سبز وجود داشته و به هنگام برشته‌کاری به ترکیبات دیگر تجزیه می‌شوند که در ایجاد تلخی و پیچیدگی نقش دارند.

1. اسیدهای سیتریک و مالیک: مسئول ایجاد طعم‌های میوه‌ای و روشنایی در قهوه هستند.
2. اسیدهای فسفریک: در برخی از قهوه‌های خاص یافت می‌شوند و حس شیرینی و تعادل بیشتری ایجاد می‌کنند.

• نوع اسیدیته در قهوه جامائیکا بلو مانتن

قهوه جامائیکا بلو مانتن به دلیل اقلیم و ارتفاع خاص مزارع خود، دارای اسیدیته‌ای است که به‌صورت ترکیبی از اسیدهای سیتریک و مالیک نمایان می‌شود.

1. اسید سیتریک: روشنایی و تازگی: این اسید حس مرکباتی ملایمی را ایجاد می‌کند که طعمی شبیه به پرتقال و لیمو را به قهوه می‌بخشد. این ویژگی نه تنها روشنایی خاصی به فنجان می‌دهد، بلکه به طعم کلی قهوه زندگی و انرژی می‌بخشد.
2. اسید مالیک: حس میوه‌ای ملایماسید مالیک در این قهوه به‌شکل ملایمی حضور دارد و طعمی شبیه به سیب سبز و انگور ارائه می‌کند. این ویژگی طعم‌ها را گرد کرده و به تجربه‌ای نرم‌تر و متعادل‌تر کمک می‌کند.

• شدت اسیدیته: ظرافت و تعادل

یکی از جنبه‌های شگفت‌انگیز اسیدیته در قهوه جامائیکا بلو مانتن، شدت ملایم آن است.

1.  شدت ملایم تا متوسط: اسیدیته این قهوه در مقایسه با قهوه‌های آفریقایی مانند اتیوپی یرگاچف یا کنیایی، ملایم‌تر است و کمتر تند یا غالب عمل می‌کند. این ویژگی به نوشیدن آسان و لذت‌بخش این قهوه کمک می‌کند و آن را برای کسانی که به دنبال اسیدیته‌ای متعادل‌تر هستند، ایده‌آل می‌سازد.
2. تأثیر فرآوری شسته: روش فرآوری شسته که برای این قهوه استفاده می‌شود، به وضوح و تمیزی اسیدیته کمک می‌کند و باعث می‌شود که طعم‌های دیگر به‌طور شفاف‌تر نمایان شوند.

• تأثیر اسیدیته بر پروفایل طعمی

اسیدیته در قهوه جامائیکا بلو مانتن نقش یک ستون اصلی در تعریف پروفایل طعمی آن را ایفا می‌کند.

1. هماهنگی با شیرینی: اسیدیته مرکباتی ملایم این قهوه به خوبی با شیرینی ذاتی آن ترکیب شده و تعادلی بی‌نقص ایجاد می‌کند. این هماهنگی حس طعمی زنده و در عین حال دلپذیر را ارائه می‌دهد.
2.  ارتباط با افترتیست: اسیدیته متعادل در این قهوه منجر به یک افترتیست تمیز و ظریف می‌شود که حس تازگی را برای مدت طولانی در دهان حفظ می‌کند.

• عوامل محیطی تأثیرگذار بر اسیدیته

قهوه جامائیکا بلو مانتن به دلیل موقعیت جغرافیایی و شرایط خاص محیطی خود دارای اسیدیته منحصربه‌فردی است.

1.  ارتفاع مزارع: مزارع این قهوه در ارتفاع 900 تا 1,700 متر از سطح دریا قرار دارند که رشد آرام گیاه و تمرکز مواد مغذی در دانه‌ها را تضمین می‌کند. این شرایط به افزایش پیچیدگی و وضوح اسیدیته کمک می‌کند.
2. خاک آتشفشانی غنی: خاک غنی از مواد معدنی در این منطقه باعث تقویت اسیدیته و ایجاد طعم‌های روشن و تمیز می‌شود.

•  اقلیم خاص جامائیکا

بارش‌های منظم، دمای متعادل، و رطوبت نسبی مناسب، شرایط ایده‌آلی برای رشد قهوه‌ای با اسیدیته متعادل و ظریف ایجاد می‌کند.

• جمع‌بندی

اسیدیته در قهوه جامائیکا بلو مانتن با ترکیبی از شدت ملایم، طعم‌های مرکباتی و میوه‌ای، و وضوحی که از فرآوری دقیق ناشی می‌شود، یکی از نقاط قوت این قهوه محسوب می‌شود. این ویژگی نه تنها به تجربه‌ای متعادل و دلپذیر کمک می‌کند، بلکه نشان‌دهنده تأثیر مستقیم شرایط محیطی خاص جامائیکا بر کیفیت نهایی قهوه است. اسیدیته متعادل این قهوه، آن را به یکی از انتخاب‌های محبوب برای قهوه‌نوشان با سلیقه‌های مختلف تبدیل کرده است.

محتوای کافئین قهوه جامائیکا بلومانتن

کافئین یکی از مهم‌ترین ترکیبات شیمیایی قهوه است که بر عطر، طعم، و اثرات فیزیولوژیکی آن تأثیر می‌گذارد. قهوه جامائیکا بلو مانتن، به دلیل رشد در ارتفاعات بالا و شرایط منحصر‌به‌فرد جغرافیایی، محتوای کافئینی دارد که نقش قابل‌توجهی در تعریف شخصیت طعمی آن ایفا می‌کند. در این مقاله، محتوای کافئین این قهوه از جنبه‌های مختلف، از جمله مقدار، تأثیر بر طعم و عطر، عوامل محیطی و فرآوری مورد بررسی قرار می‌گیرد.

• محتوای کافئین: میانگین و میزان

قهوه جامائیکا بلو مانتن معمولاً دارای محتوای کافئینی متوسط است که در مقایسه با بسیاری از قهوه‌های دیگر، توازن مناسبی ایجاد می‌کند.

• مقدار میانگین کافئین

دانه‌های عربیکای جامائیکا بلو مانتن معمولاً حاوی حدود 1.1% تا 1.3% کافئین در وزن خشک خود هستند. این مقدار، کمتر از دانه‌های روبوستا (با میانگین 2% تا 2.7%) و مشابه سایر گونه‌های عربیکا است، اما ویژگی‌های منحصر‌به‌فرد این قهوه باعث می‌شود تأثیر کافئین آن ملایم‌تر احساس شود.

• مقایسه با قهوه‌های دیگر

در مقایسه با قهوه‌های آفریقایی مانند کنیایی یا یرگاچف اتیوپی که گاهی کافئین بالاتری دارند، بلو مانتن تجربه‌ای آرام‌تر ارائه می‌دهد که برای نوشیدن در طول روز ایده‌آل است.

• تأثیر کافئین بر پروفایل طعمی

محتوای کافئین بر شدت طعم‌ها، تعادل و افترتیست قهوه تأثیرگذار است.

1. تلخی ملایم ناشی از کافئین: اگرچه کافئین به طور طبیعی به تلخی قهوه کمک می‌کند، تلخی ایجاد‌شده در قهوه جامائیکا بلو مانتن به دلیل محتوای متعادل کافئین و فرآوری دقیق، بسیار ملایم و کنترل‌شده است. این تلخی، نه غالب است و نه آزاردهنده، بلکه به غنای طعمی می‌افزاید.
2.  تعادل با اسیدیته و شیرینی: محتوای متوسط کافئین به تعامل متعادلی بین اسیدیته روشن و شیرینی طبیعی این قهوه کمک می‌کند و تجربه‌ای هماهنگ و یکپارچه ارائه می‌دهد.
3. تأثیر بر افترتیست: کافئین بلو مانتن، افترتیستی ملایم و طولانی ایجاد می‌کند که در آن طعم‌های میوه‌ای و شیرینی ظریف برای مدت طولانی در دهان باقی می‌مانند.

• عوامل محیطی موثر بر محتوای کافئین

کافئین قهوه جامائیکا بلو مانتن نتیجه تعامل پیچیده‌ای بین عوامل زیستی و محیطی است.

1.  ارتفاع مزارع و تأثیر آن بر کافئین:  قهوه بلو مانتن در ارتفاع 900 تا 1,700 متر از سطح دریا رشد می‌کند. رشد در ارتفاعات بالا باعث می‌شود گیاهان برای حفاظت از خود در برابر آفات و نور شدید خورشید، کافئین کمتری تولید کنند.
2. تنوع ژنتیکی و گونه عربیکا: قهوه جامائیکا بلو مانتن از گونه عربیکا است که ذاتاً محتوای کافئینی کمتری نسبت به روبوستا دارد. این عامل، در کنار شرایط خاص اقلیمی، به ایجاد ویژگی‌های طعمی خاص این قهوه کمک می‌کند.
3. تأثیر خاک و اقلیم: خاک‌های آتشفشانی غنی و اقلیم خنک و مرطوب جامائیکا باعث کاهش استرس بر گیاهان قهوه می‌شوند که می‌تواند تولید کافئین را در دانه‌ها محدود کند و به متعادل شدن محتوای آن کمک کند.
4. تأثیر فرآوری و برشته‌کاری بر کافئین: روش‌های فرآوری و برشته‌کاری به طور مستقیم بر میزان نهایی کافئین در فنجان قهوه تأثیر می‌گذارند.
5. فرآوری شسته: در قهوه بلو مانتن، فرآوری شسته به حفظ کافئین موجود در دانه‌ها کمک می‌کند، چرا که این روش به طور کلی بر ترکیبات شیمیایی دانه تأثیر کمی دارد و باعث می‌شود محتوای کافئین تقریباً بدون تغییر باقی بماند.
6. برشته‌کاری ملایم تا متوسط: برشته‌کاری‌های ملایم‌تر به حفظ کافئین کمک می‌کنند، در حالی که برشته‌کاری‌های تیره‌تر می‌توانند مقداری از کافئین را کاهش دهند. قهوه بلو مانتن معمولاً با برشته‌کاری متوسط ارائه می‌شود تا طعم‌های ظریف آن حفظ شده و کافئین متعادل بماند.

• تأثیر محتوای کافئین بر تجربه نوشیدن

کافئین قهوه جامائیکا بلو مانتن به دلیل تعادل ملایم خود، اثری متفاوت نسبت به بسیاری از قهوه‌های دیگر بر تجربه مصرف‌کننده می‌گذارد.

5.1- انرژی پایدار و آرام

به دلیل محتوای کافئین متوسط، این قهوه انرژی پایدار و ملایمی ارائه می‌دهد که مناسب برای کسانی است که از اثرات شدید کافئین اجتناب می‌کنند.

5.2- تجربه لوکس و متعادل

اثر کافئین این قهوه در هماهنگی کامل با طعم‌ها و عطرهای آن قرار دارد، که تجربه‌ای لوکس و بی‌نقص برای مصرف‌کننده ایجاد می‌کند.

جمع‌بندی

قهوه جامائیکا بلو مانتن به دلیل محتوای کافئین متوسط خود، تجربه‌ای متعادل، ملایم و آرام ارائه می‌دهد. این ویژگی، که نتیجه شرایط محیطی خاص، روش‌های فرآوری دقیق و برشته‌کاری حرفه‌ای است، نه تنها به تعادل طعمی این قهوه کمک می‌کند، بلکه اثری لذت‌بخش و پایدار بر نوشیدن آن می‌گذارد. محتوای کافئین بلو مانتن، در کنار سایر ویژگی‌های بی‌نظیر، آن را به یکی از قهوه‌های برتر و محبوب در سراسر جهان تبدیل کرده است.

افترتیست قهوه جامائیکا بلو مانتن

افترتیست یا طعم نهایی قهوه یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های این نوشیدنی است که تجربه حسی مصرف‌کننده را پس از نوشیدن به اوج می‌رساند. در قهوه جامائیکا بلو مانتن، این ویژگی به طرز شگفت‌انگیزی بی‌نظیر است و نمایانگر کیفیت بی‌بدیل آن به عنوان یکی از گران‌قیمت‌ترین قهوه‌های جهان است. افترتیست این قهوه با پیچیدگی و تعادل کم‌نظیر خود، حسی ماندگار و لوکس را به مصرف‌کننده القا می‌کند. در ادامه، جنبه‌های مختلف افترتیست این قهوه از نظر علمی و تخصصی بررسی می‌شود.

• ویژگی‌های کلی افترتیست قهوه بلو مانتن

افترتیست قهوه بلو مانتن به دلیل ترکیب طعم‌های متعادل، ماندگاری طولانی، و حس دهانی خوشایند، یک تجربه منحصر‌به‌فرد ارائه می‌دهد.

1.1-  ماندگاری طعم‌ها

افترتیست بلو مانتن معمولاً مدت طولانی در دهان باقی می‌ماند و این ماندگاری به دلیل ترکیب منحصر‌به‌فرد ترکیبات شیمیایی، از جمله اسیدهای آلی، روغن‌های فرار و قندهای طبیعی موجود در دانه‌های قهوه است.

1.2- پیچیدگی طعمی

این قهوه پس از نوشیدن، طعم‌های پیچیده‌ای را به نمایش می‌گذارد. از طعم‌های میوه‌ای و گل‌های ظریف گرفته تا نکات شیرین و کمی آجیلی، همگی به تعادل و عمق افترتیست کمک می‌کنند.

• طعم‌های نهایی و ترکیبات غالب

طعم‌های نهایی بلو مانتن، با ترکیبات شیمیایی مشخصی مانند اسیدهای کلروژنیک و ترکیبات معطر پیچیده همراه است که به تداوم طعم‌ها در دهان کمک می‌کند.

2.1-  طعم‌های میوه‌ای و گل‌ها

در افترتیست این قهوه، طعم‌های میوه‌ای ملایمی مانند مرکبات و توت‌ها، به همراه رایحه‌ای گل‌مانند همچون یاس یا ارکیده قابل‌تشخیص است. این طعم‌ها، نتیجه اسیدیته روشن و سبک قهوه است.

2.2- شیرینی طبیعی

شیرینی قندهای طبیعی موجود در دانه‌ها، به ویژه ساکارز، در افترتیست بلو مانتن به خوبی احساس می‌شود و به تعادل کلی کمک می‌کند.

2.3-  لطافت آجیلی و شکلاتی

در انتهای تجربه، می‌توان به لطافت طعم‌های آجیلی و شکلاتی رسید که حسی نرم و غنی را ایجاد می‌کند.

• تأثیر حس دهانی بر افترتیست

حس دهانی این قهوه، به واسطه بادی ملایم و ابریشمی آن، نقش مهمی در ماندگاری و لذت‌بخشی افترتیست ایفا می‌کند.

3.1- بادی سبک و متعادل

ساختار سبک اما متعادل بلو مانتن باعث می‌شود طعم‌ها به نرمی در دهان جریان پیدا کنند و پس از نوشیدن، حس دلپذیری در دهان باقی بماند.

3.2- روغن‌های فرار و تأثیر آن‌ها

روغن‌های فرار موجود در این قهوه، رایحه‌ها و طعم‌های طولانی‌مدت را تقویت کرده و باعث ایجاد حس لوکس و ماندگار می‌شوند.

• تعادل طعم‌ها در افترتیست

تعادل بی‌نقص طعم‌ها در بلو مانتن، از ویژگی‌های برجسته آن در افترتیست است.

4.1- ترکیب اسیدیته و شیرینی

اسیدیته روشن و شیرینی طبیعی به شکلی هماهنگ عمل می‌کنند و هیچ‌کدام بر دیگری غلبه نمی‌کند.

4.2- تلخی کنترل‌شده

تلخی ملایم و خوشایند این قهوه در افترتیست، هیچ‌گاه حس ناخوشایندی ایجاد نمی‌کند و فقط به غنای تجربه می‌افزاید.

جمع‌بندی افترتیست

افترتیست قهوه جامائیکا بلو مانتن، نمادی از کیفیت و پیچیدگی است. ماندگاری طولانی، حس دهانی ابریشمی، و تعادل بی‌نظیر طعم‌ها، تجربه‌ای فراموش‌نشدنی را برای مصرف‌کننده به ارمغان می‌آورد. این ویژگی‌ها، در کنار طعم‌های نهایی مانند میوه‌ها، گل‌ها، و لطافت آجیلی، بلو مانتن را به قهوه‌ای لوکس و پرطرفدار در سطح جهانی تبدیل کرده است.

روش‌های مناسب عصاره‌گیری و دم‌آوری قهوه بلو مانتن

دم‌آوری قهوه بلو مانتن باید به گونه‌ای باشد که پیچیدگی طعمی، اسیدیته روشن، و افترتیست منحصربه‌فرد آن به خوبی حفظ و تقویت شود. روش‌های مناسب برای این قهوه، به طور کلی نیازمند رعایت چند ویژگی اصلی هستند:

ویژگی‌های ضروری روش‌های مناسب عصاره‌گیری

1. 1. کنترل دقیق دما و زمان: برای استخراج بهینه طعم‌ها.
2. 2. تأکید بر حفظ شفافیت و لطافت طعم: که از ویژگی‌های بارز بلو مانتن است.
3. 3. استفاده از ابزارهایی با قابلیت تنظیم فشار و جریان آب: برای بهبود استخراج یکنواخت.
4. 4. دم‌آوری ملایم و بدون اغراق: تا از تلخی اضافی جلوگیری شود و طعم‌های ظریف قهوه برجسته بماند.

روش‌های پیشنهادی دم‌آوری

• روش پور-اور (Pour-Over)

چرا پور-اور؟

این روش به دلیل کنترل دقیق بر جریان آب و دما، مناسب‌ترین انتخاب برای بلو مانتن است. پور-اور امکان استخراج یکنواخت طعم‌ها و حفظ شفافیت در فنجان را فراهم می‌کند.

شیوه عصاره‌گیری:

از فیلتر کاغذی برای شفافیت بهتر استفاده کنید.

نسبت قهوه به آب: 1:15 (20 گرم قهوه برای 300 میلی‌لیتر آب).

آب را با دمای 92-96 درجه سانتی‌گراد به آرامی و به صورت دایره‌ای روی قهوه بریزید.

زمان استخراج حدود 3-4 دقیقه باشد.

• روش فرنچ پرس (French Press)

چرا فرنچ پرس؟

فرنچ پرس به دلیل توانایی در حفظ روغن‌های طبیعی و بادی قهوه، برای کسانی که بادی غنی‌تر و افترتیست قوی‌تری می‌خواهند، ایده‌آل است.

شیوه عصاره‌گیری:

قهوه را با درجه آسیاب درشت استفاده کنید.

نسبت قهوه به آب: 1:14 (20 گرم قهوه برای 280 میلی‌لیتر آب).

آب را با دمای 92-94 درجه روی قهوه بریزید.

پس از 4 دقیقه، پیستون را به آرامی پایین بیاورید.

• روش کلور (Clever Dripper)

چرا کلور؟

این روش تعادلی بین روش‌های غوطه‌وری (مثل فرنچ پرس) و فیلترشده (مثل پور-اور) ایجاد می‌کند و به حفظ پیچیدگی طعمی و ماندگاری افترتیست کمک می‌کند.

شیوه عصاره‌گیری:

از قهوه با درجه آسیاب متوسط استفاده کنید.

نسبت قهوه به آب: 1:16 (18 گرم قهوه برای 290 میلی‌لیتر آب).

آب را با دمای 93-96 درجه اضافه کنید و اجازه دهید قهوه به مدت 2 دقیقه غوطه‌ور شود.

سپس شیر خروجی را باز کنید و اجازه دهید عصاره‌گیری کامل شود.

• روش اسپرسو (Espresso)

چرا اسپرسو؟

روش اسپرسو به دلیل فشرده‌سازی و عصاره‌گیری سریع، می‌تواند طعم‌های متمرکز قهوه بلو مانتن را برجسته کند. این روش به خصوص برای کسانی که به دنبال تجربه قوی‌تر و متمرکزتر از طعم‌ها هستند، ایده‌آل است.

شیوه عصاره‌گیری:

از قهوه‌ای با درجه آسیاب ریز استفاده کنید.

نسبت قهوه به آب: 1:2 (20 گرم قهوه برای 40 میلی‌لیتر آب).

زمان عصاره‌گیری باید حدود 25-30 ثانیه باشد.

دمای آب بین 90-94 درجه سانتی‌گراد تنظیم شود.

فشار دستگاه باید روی 9 بار باشد.

این روش تعادل بین اسیدیته و بادی را تقویت کرده و افترتیست قوی‌تری ایجاد می‌کند.

• روش کمکس (Chemex)

چرا کمکس؟

کمکس به دلیل استفاده از فیلتر ضخیم و طراحی خاص، باعث شفافیت بالای طعم‌ها می‌شود. این ویژگی برای بلو مانتن که به تعادل و پیچیدگی شناخته می‌شود، ایده‌آل است.

شیوه عصاره‌گیری:

از قهوه‌ای با درجه آسیاب متوسط-درشت استفاده کنید.

نسبت قهوه به آب: 1:16 (30 گرم قهوه برای 500 میلی‌لیتر آب).

آب با دمای 92-96 درجه سانتی‌گراد به صورت دایره‌ای و مرحله‌به‌مرحله اضافه شود.

زمان دم‌آوری 4-5 دقیقه باشد.

کمکس به حفظ اسیدیته روشن و لطافت بادی کمک می‌کند و رایحه‌های ظریف را برجسته می‌سازد.

• روش ایرپرس (AeroPress)

چرا ایرپرس؟

ایرپرس با انعطاف‌پذیری در تنظیمات زمان و فشار، امکان استخراج ویژگی‌های منحصربه‌فرد قهوه بلو مانتن را فراهم می‌کند. این روش برای کسانی که دنبال تجربه‌ای خاص و قابل تنظیم هستند، مناسب است.

شیوه عصاره‌گیری:

از قهوه با درجه آسیاب متوسط-ریز استفاده کنید.

نسبت قهوه به آب: 1:15 (15 گرم قهوه برای 225 میلی‌لیتر آب).

آب با دمای 85-90 درجه سانتی‌گراد به قهوه اضافه شود.

زمان غوطه‌وری حدود 1 دقیقه باشد.

با فشار ملایم، عصاره را به مدت 20-30 ثانیه استخراج کنید.

ایرپرس به ایجاد افترتیستی شفاف و شیرین کمک می‌کند و بادی مناسبی را ارائه می‌دهد.

• روش سایفون (Siphon)

چرا سایفون؟

سایفون به دلیل فرآیند علمی و دقیق دم‌آوری، تمامی ویژگی‌های بلو مانتن، از جمله پیچیدگی طعمی، اسیدیته روشن و افترتیست لطیف را برجسته می‌کند.

شیوه عصاره‌گیری:

از قهوه با درجه آسیاب متوسط استفاده کنید.

نسبت قهوه به آب: 1:16 (25 گرم قهوه برای 400 میلی‌لیتر آب).

آب را در بخش پایین سایفون حرارت دهید تا به جوش برسد و به قسمت بالا منتقل شود.

قهوه را به آب اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه هم بزنید.

منبع حرارت را بردارید تا قهوه به بخش پایین بازگردد.

کل فرآیند 4-5 دقیقه طول می‌کشد.

سایفون حس لوکس و خاصی به تجربه قهوه می‌بخشد و تمامی ابعاد طعمی بلو مانتن را نمایان می‌کند.

جمع‌بندی روش‌های دم‌آوری

برای دم‌آوری قهوه جامائیکا بلو مانتن، انتخاب روش باید بر اساس ویژگی‌هایی مانند شفافیت طعمی، تعادل اسیدیته و بادی، و برجسته‌سازی افترتیست انجام شود. روش‌هایی مانند پور-اور، فرنچ پرس، کلور، اسپرسو، کمکس، ایرپرس و سایفون، هر یک با رویکرد خاص خود، می‌توانند تجربه‌ای منحصربه‌فرد از بلو مانتن ارائه دهند. انتخاب روش مناسب به سلیقه مصرف‌کننده و تجهیزات موجود بستگی دارد، اما هر یک از این روش‌ها تضمین‌کننده تجربه‌ای بی‌نظیر از این قهوه فوق‌العاده خواهند بود.

قهوه جامائیکا بلومانتین

قهوه ی جامائیکا بلومانتن( کوه آبی)، نورچشمی دنیای قهوه های تخصصی، از برترین قهوه های جهان است. اسیدیته ی بسیار متعادل و مزه ای بدون تلخی آن را برای افرادی که به اسیدیته یا تلخی قهوه حساس اند، قهوه ای ایده آل کرده است.

بلومانتن، قهوه ی محبوب ژاپنی هاست. آن قدر محبوب که حدود 70-80 درصد تولید سالانه ی قهوه ی جامائیکا بلومانتن، به مصرف مردم ژاپن می رسد.

قهوه جامائیکا بلومانتین چطور قهوه ای ست؟

در شرق جامائیکا در منطقه ای مرتفع با نام کوهستان آبی، قهوه ای استثنایی با شهرت جهانی پرورش می یابد، قهوه ای که نام خود را از کوهستان زادگاه خود گرفته است. قهوه ی جامائیکا بلومانتن، صدر نشین قهوه های تخصصی جهان است. سنت اندرو، سنت توماس، پورتلند و سنت مری، همه بخشهایی از کوهستان آبی هستند که به تولید این جواهر پنهان در دل کوهستان پرداخته اند.

ارتفاع میانگین کوهستان آبی تا 2256 متر از سطح دریا می رسد. قهوه ی جامائیکا بلومانتن در بخشی از این کوهستان که در حد فاصل کینگستون در جنوب تا گورت آتونیو در شمال واقع شده است برداشت می شود. 

اگر چه قهوه در این مناطق، در ارتفاعی کمتر از 910 یا بیشتر از 1700 متر هم کشت می شود، اما گواهینامه ی رسمی قهوه ی جامائیکا بلومانتن، تنها به قهوه ی مزارع واقع در حد فاصل کینگستون، پورت آنتونیو، و ارتفاع بین 910 و 1700 متر از سطح دریا تعقل می گیرد.

در ارتفاعات پایین تر از 910 متر قهوه ی برداشت شده با برچسب جامائیکا سوپریم(JAMAICA SUPREME) یا ( Jamaican Low Mountain Coffee) و قهوه های برداشت شده از ارتفاعات بالاتر از 1700 متر کوهستان آبی با برچسب(  High Mountain Coffee)  به بازار عرضه می شود.

آب و هوا و اقلیم کوهستان آبی، بسیار مناسب و مهربان با گیاهان قهوه است، اقلیمی که اگرچه به مذاق گیاهان قهوه سازگار است اما پرورش و برداشت این محصول منحصر بفرد را برای کشاورزان، دشوار و طاقت فرسا و البته برای بیننده، جذاب و دیدنی کرده است.

مشخصات قهوه جامائیکا بلومانتین

کشور تولید کننده: جامائیکا

ارتفاع از سطح دریا:   910-1700 متر 

میزان برشته شدن یا رست قهوه:  لایت

میزانحرارت: 205 درجهیسانتیگراد

رایحه و طعم:  تلخی بسیار بسیار بسیار کم، اسیدیته ی خیلی متعادل، بادی فول، حس دهانی خامه ای، کمی شیرین با نت هایی از شکلات و کاکائو و ادویه های قهوه ای رنگ. رایحه ای از گلها و مرکبات

بادی:  متوسط

اسیدیته:  ملایم

گلخانه ای/ ارگانیک:  گلخانه ای

برداشت محصول:  اواسط آگوست تا پایان می

بهترین شیوه ی مصرف قهوه بلومانتین جامائیکا:

بهترین شیوه ی مصرف:  مطابق با ذائقه ی مصرف کننده/ اما آماده سازی بصورت دمی پیشنهاد می شود.

تاریخچه دانه های قهوه آبی کوه جامائیکا

داستان قهوه ی بلومانتن جامائیکا، مثل داستان قهوه در هر نقطه از جهان با ننگ  سالهای سال برده داری آلوده شده است.

همه چیز زاده ی  یک دانه بود:

همه چیز به روزی باز می گردد که پادشاه فرانسه، لویی پانزدهم، تصمیم گرفت تا سه گیاه قهوه را راهی سفری دور و دراز به سوی سواحل دریای کارائیب کند.

از میان این سه گیاه، تنها یکی از این سفر دور و دراز دریایی، جان سالم به در برد. سال 1723، اولین گیاه قهوه پا به جامائیکا گذاشت. پنج سال بعد، گیاه نجات یافته، توسط نیکلاس لاوس، در سال 1728 در خاک های حاصلخیر سنت اندروی جامائیکا جای گرفت و ریشه دواند.

رفته رفته، قهوه جای خود را در میان تولیدات کشاورزی جامائیکا باز کرد. آنقدر که تا سال 1814 بیشتر از 600 مزرعه در جامائیکا به تولید قهوه مشغول بودند. 

دانستن این که تمام داستان قهوه ی جامائیکا، از یک دانه ی مسافر در دل اقیانوس ها شروع شده است، بسیار شگفت انگیز است.

در کنار زیبایی شروع این داستان، داستان بهره کشی و به بردگی کشیدن مردان و زنان برای راه انداخت صنعت قهوه ی این کشور، بی شک تلخ و آزار دهنده ست.

شورش سام شارپ

سام شارپ، در 25 دسامبز 1831، بر علیه نا برابری های موجود شورید. اعتراض او به دستمزد ناعادلانه، کار بیشتر و آزادی محدود شده ی مردان و زنانی بود که به بردگی کشیده شده بودند. قیامی 11 روزه برای رسیدن به آزادی، و برابری، آنقدر که برای بردگان ممکن . نتایج این قیام راه را برای قانون الغای برده داری در سال 1833 هموار کرد.

با اینکه سال های سال، همچنان تنش هایی میان سیاهان و سفیدپوستان همچنان ادامه داشت اما اولین روز از آگوست 1834، پایان رسمی برده داری در جامائیکا اعلام شد.

قهوه جامائیکا بلومانتن چطور برداشت می شود؟

خاک حاصلخیز و آب و هوای مساعد اگرچه شرط لازم برای رسیدن به محصولی با کیفیت دلخواه است اما مشخصا همه چیز نیست. زمین های صعب العبور کوهستان آبی جامائیکا، چالش بزرگ کشاورزان قهوه در این ناحیه است. جایی که رفت و آمد ماشین آلات بزرگ کشاورزی، سخت و گاهی ناممکن است و کشاورزان ناگزیرند تا بسیاری از کارها را بصورت دستی و سنتی انجام دهند.

لازم به گفتن نیست که میوه های هر درخت، لزوما در یک زمان و هماهنگ با هم رسیده نمی شوند. از سوی دیگر، کشاورزان باید مطمئن شوند که تنها میوه های کاملا رسیده چیده می شوند. یا این توصیف، در طی یک فصل برداشت، کشاورزان ممکن است بارها و بارها به یک درخت بازگردند.

مصیبت بعد، حمل سبدهای مملو از میوه های قهوه تا مکانی ست که وسایل نقلیه قادر به رفت و آمد باشند. کاری که اگر غیر ممکن نباشد، بدون شک کمر شکن است.

فراوری جامائیکا بلومانتن چگونه است؟

بعد از این که با هزار زحمت، سبد های میوه، تا دامنه های کوهستان حمل شد، تازه نوبت فرآوری دانه هاست. مرحله ای سرنوشت ساز برای کیفیت و عطر و رایحه. قبل از هر چیز، میوه ها را را درون خمره های بزرگ آب غرق می کنند. میوه های آسیب دیده روی آب شناور مانده و جداسازی می شوند. میوه های سالم به عمق آب رفته و خود را برای رسیدن به مرحله ی بعد آماده می کنند.

میوه های سالم باقی مانده، حالا باید دانه های توی خودشان را پس بدهند. از ماده ای تخمیر کننده برای این کار استفاده می کنند. تمام قسمت های میوه غیر از دانه ها تخمیر و جداسازی می شوند. چیزی که باقی می ماند، دانه هایی ست که به آن قهوه می گوییم. دانه ی قهوه ای از کوهستان آبیِ جامائیکا. 

البته هنوز نه! هنوز “پرگامنت” مثل لایه ای کاغذی دانه ها را احاطه کرده و به آن چشبیده است. هشت تا ده هفته وقت لازم است تا دانه ها، زیر نور آفتاب، روی صفحات سیمانی، خشک تر شوند تا بتوانند خود را از شرِ این لایه ی سبز رنگ راحت کنند.

حالا که زمان گذشته و دانه ها خشک شده اند، لایه ی کاغذی “پرگامنت” حین عبور از دستگاهی که کارش جدا سازی این لایه و نیز لایه ی دیگری که نامش” پوسته ی نقره ای” ست، جدا می شوند. حالا دیگر واقعا دانه های باقی مانده را می توان قهوه نامید.

خب! حالا دانه ها را بر اساس اندازه و شکل مرتب می کنند. دانه های مرتب شده و طبقه بندی شده را داخل بشکه های چوبی آسپن به هیئت نظارت صنعت قهوه ارسال می کنند.

چرا قهوه ی جامائیکا بلومانتن گران است؟

خب! کار پرورش دانه های نازپرورده و حساس عربیکا در شیب کوه های صعب العبورکه استفاده از ماشین آلات کشاورزی را غیر ممکن کرده است و نیز حمل دستی آن به دامنه های کوه طاقت فرسا و در یک کلام دیوانگی ست!

اگر تا بحال، تجربه ای هر چمد کم در زمینه ی کشاورزی دارید یا دست کم از کوهی بالا رفته اید، حتما شما هم تصدیق می کنید که کار کشاورزی در سراشیب کوهپایه ها و ارتفاعات بدن شک خیلی چالش براگیز است.

ما که فکر می کنیم کاملا منطقی ست که دستمزد منصفانه ای برای این دانه های حیرت انگیز به کشاورزان بپردازیم و توی خانه ها یا در گوشه ی کافه ها و عطر و طعم مطبوع و بی نظیرشان لذت ببریم.

احتمالا، حالا وقتی به کشاورزی توی شیب هایی که راه رفتن در آن جانفرساست فکر می کنیم، بیشتر درک می کنیم که چرا سم شارپ شورش کرد. واقعا پرورش این قهوه دیوانگی ست!

جامائیکا بلومانتن چه مزه ایست؟

نکته ی خیلی خیلی خیلی بد در مورد توصیف عطر و طعم و رایحه ی قهوه، این است که مجبوریم با واژه های اتو کشیده و مشخصی که انجمن های تخصصی قهوه، مجاز می داند، حس باشکوه نوشیدن یک فنجان قهوه ی جامائیکا بلو مانتن را بیان کنیم. در واقع دستمان برای گفتن چیزی که واقعا حس می کنیم خیلی بسته است.

وقتی خواستیم ببینیم دیگران در مورد این نوشیدنی های شگفت انگیز چی نوشته اند، بارها و بارها به این ها برخوردیم: شراب خانگی، براونی شکلاتی

بالاخره متاسفانه یا خوشبختانه، هر صنعتی اصطلاحات خودش را دارد. پس در حالیکه دوست داریم بگوییم جامائیکا بلومانتن، مزه ی “براونی خانگی که رویش سس پرتقال ریخته باشی” می دهد، این حرف را نمی زنیم و بجایش از اصطلاحات مجاز این صنعت استفاده می کنیم.

تلخی بسیار بسیار بسیار کم، اسیدیته ی خیلی متعادل، بادی فول، حس دهانی خامه ای، کمی شیرین با نت هایی از شکلات و کاکائو و ادویه های قهوه ای رنگ. رایحه ای از گلها و مرکبات، چیزی ست که می توان در مورد این شاهکار صنعت قهوه ی جامائیکا گفت.

جامائیکا بلو مانتن را چطور آماده کنیم؟

خب هیچ قاعده ی کلی ای وجود ندارد. با هر قهوه، باید امتحان کنید و نتیجه بگیرید که ذائقه ی شما کدام قهوه را با کدام روش دم آوری می پسندد.

در نهایت، این که تجربه و حس هر فرد، نسبت به عطر و طعم قهوه ای که می چشد چطور است، خیلی حسی و شخصی ست. پیشنهاد ما به شما این است که فقط و فقط مطابق با سلیقه ی شخصی تان پیش بروید.

این قهوه کجا کشت می شود؟

چندین منطقه در دل کوهستان آبی جامائیکا، به کار و بار پرورش این قهوه ی سخت می پردازند. سنت اندرو، سنت توماس، گورتلند، سنت مری، مهم ترین ها هستند که قبلا هم توی همین مقاله نام بردیم.

قهوه ی جامائیکا بلومانتن بخاطر چه ویژگی ای خاص شده؟

کم یاب و به طبع گران است. باشکوه و بی نظیر و دوست داشتنی ست. طعمی فراموش نشدنی و استثنایی دارد.  قهوه ی جامائیکا بلومانتن بخاطر اسیدیته ی ملایم و تلخ نبودن بسیار بسیار مورد توجه است. رایحه ی گل و مرکبات در آن غوغا می کند. طعم بی نظیر کاکائو و ادویه های قهوه ای از آن قهوه ای بی رغیب ساخته است.

 جامائیکا کجاست؟

جزیره ای بزرگ در میان آب های دریای کارائیب و با فاصله ی 630 کیلومتری شمال شرقی آمریکای مرکزی. نزدیک ترین همسایه های جامائیکا، هائیتی از سمت شرق و کوبا از سمت شمال جزیره هستند. سومین جزیره ی بزرگ دریای کارائیب پس از کوبا و هیسپانیولا محسوب می شود. طولی در حدود 235 کیلومتر و عرضی در حدود 35 تا 82 کیلومتر دارد.

جامائیکا، پر از کوه ها و فلات ها و سواحل شنی و خلیج های بی نظیر با طبیعتی خیره کننده است. دشت های ساحلی ، بهشت کوچک جامائیکاست.

در اولین ورود کریستف کلمب به این جزیره، نام بومی آن را نادیده گرفت و اسم سانتیاگو را روی آن گذاشت. بارها و بارها، توی کشمکش های کشورهای استعمارگر، جامائیکا اسم تازه ای گرفت. ولی حالا بعد سالها جامائیکا جامائیکاست.

بیشتر جمعیت این کشور از نژاد بردگان آفریقایی ست که توسط اروپایی ها برای بهره کشی به این جزیره آورده شدند. سالها بعد از الغای برده داری، این مسافران آفریقایی، ساکنان قدیمی جامائیکا شدند.

با این که جامائیکا، رسما در سال 1962 اعلام استقلال کرد، هنوز هم یکی از کشورهای مشترک المنافع پادشاهی برتانیاست.

بیشتر سطح جزیره، پوشیده از کوه ها و فلات هاست، کوهستان آبی، مهمترین ناهمواری جامائیکاست. قله ی بلند کوهستان آبی، بلند ترین قله ی این جزیره ست.

از ارتفاعات جامائیکا، رودها و نهرهای زیادی جاری شدند که بیشتر آن ها بعد از طی مسافتی کوتاه یا بلند، توی غار ها و چاله ها ناپدید می شوند.

فرورفتن این رودخانه ها به داخل غارها باعث شده تا تعداد کمی از آن ها قابل قابقرانی یا کشتیرانی باشند. ریومینهو، طولانی ترین رودخانه ی جزیره است که حدود 100 کیلومتر، از کوه های درای هاربر تا خلیج کالایل امتداد دارد.

آب و هوای گرمسیری جامائیکا، اگرچه تحت تاثیر پستی بلندی ها و ارتفاعات متفاوت است اما در طول سال، تغییر چندانی نمی کند. میانگین دمای کینگستون، پایتخت این کشور، بین 31 تا 22 درجه ی سانتیگراد متفاوت است.

بارندگی بین ماه های اکتبر و می بیشتر است و میانگین بارش سالانه تا 2100 میلی متر می رسد.

انگیسی ها در سال با حمله به جامائیکا، تمام بومیان این جزیره را کشتند. پس از آن تعداد زیادی برده از آفریقا برای کار در مزارع نیشکر به این این منطقه آورده شد. تعداد مهاجران انگلیسی بسیار کم و انگشت شمار بود. امروزه، بخش بزرگی از جمعیت جامائیکا را نوادگان بردگان آفریقایی تبار تشکیل می دهند. بخش اندکی نژاد افریقایی-اروپایی و از آن هم کمتر، اقلیت هایی هستند که نژاد خود را مرتبط با هند، بریتانیا، خاورمیانه، آلمان یا پرتغال می دانند.

انگلیسی با این که زبان رسمی جامائیکاست اما در شهرهای بزرگ و در میان طبقه ی اجتماعی مرفه مستعمل است. اما کریول جامائیکایی که ترکیبی ست از کلمات و حروف و دستور زبان انگلیسی که گویش ها و اصطلاحاتی از افریقا، اسپانیا و فرانسه به آن نفوذ کرده اند، بطور گسترده در میان مردم کاربرد دارد.

با این که آزادی عبادت قانون جامائیکاست، اکثر مردم این کشور به مسیحیت معتقدند.

قهوه در جامائیکا

سال 2013، 6984 تن قهوه در جامائیکا تولید شد که 1/0 درصد از تولید جهانی را تشکیل می داد. از 1981 تا 2013، کمترین مقدار 958 تن در سال 1979 بوده است. سال 2017، جامائیکا با تولید 15117 تن قهوه، رکورد خود را شکست.