قهوه ی روبوستای جاوای EK
روبوستای جاوه ی EK اندونزی، دانه ی قهوه ی درجه یک جاوای اندونزی ست. قهوه ای بسیار قوی و غلیظ است. طعمی تلخ و
شیرینی کم وکرم بسیار کاملی تولید می کند.
اسم جاوا را حتما قبلا شنیده اید حتی اگر قهوه، داستان خیلی مهمی برای شما نباشد. گاه جاوا را با قهوه، کاملا در یک معنا و کاربرد
به کار می برند.
بحث این نوشته اما، نه در مورد جاوایی که مترادف قهوه بکار می رود بلکه در مورد خود خود جاواست. روبوستای جاوای EK
اندونزی. پس با ما همراه باشید تا دفعه ی بعد، فنجان قهوه ی جاوای خود را با آگاهی بنوشید.
با اینکه روبوستا، در دنیای قهوه های دست دوم را دارد. و با اینکه قهوه های بسیار متمایزی از خاک اندونزی راهی سراسر جهان
می شود. اما روبوستای جاوای اندونزی، شهرت و محبوبیتی خاص در میان انواع قهوه های عربیکا و روبوستا در جهان برای خود
دست و پا کرده است.
روبوستای جاوای EK اندونزی، ابدا طعم ترشی ندارد. طعمی بسیار شدید تر و غلیظ‌تری نسبت به انواع عربیکا می توان از آن
انتظار داشت. همینطور، همانگونه که از ذات دانه های عربیکا بر می آید، درصد کافئین بیشتری در خود دارد.
جزیره ی جاوای اندونزی، از برترین و بزرگترین تولیدکنندگان قهوه ی روبوستای جهان بشمار می رود. جزیره ای که نام ۀآن حالا،
سالهاست که با قهوه در آمیخته است.
بادی قوی و کرم غلیظ، طعم دلپذیر شکلات و آجیل و فقدان مزه ی ترش، دلایل کلیدی محبوبیت قهوه ی روبوستای جاوا EK اندونزی
ست.
بهترین شیوه ی مصرف قهوه روبوستای جاوای EK
روبوستای جاوای اندونزی برای سرو در نوشیدنی های برپایه ی قهوه در ترکیب با شیر، روش پور آور و اسپرسو مناسب است.
روبوستای جاوای اندونزی چطور قهوه ایست؟
جاوه جزیره ای واقع در اندونزی، جایی در میان سوماترا و بالی است. اندونزی، با تولید قهوه ای با کیفیت و در حجم انبوه شهرت
جهانی پیدا کرده است.آب و هوای گرم و مرطوب، باران های سنگین و خاک حاصلخیز آتش فشانی که سرشار از مواد مغذی ست
همه و همه باعث ایجاد طعمی مطلوب و منحصر بفرد شده است. شکی نیست که کیفیت و ترکیب خاک و منطقه ی کشت می تواند
منجر به ایجاد طعم های گوناگونی در قهوه های منطقه شود.
طعم و رایحه ای بسیار ملایم با نت‌های شکلاتی و میوه ایِ قهوه ی روبوستای جاوا EK در میان علاقمندانی که طعم های ظریف تر
و شیرین تری را از قهوه ی روبوستا انتظار دارند، شناخته شده و محبوب است. دانه های قهوه ی جزیره ی جاوا، سرشار از
عطرهای منحصر بفرد سدر، میخک، دارچین و ادویه هاست.
تاریخچه ی روبوستای EKجاوای اندونزی
در دهه ی 1700، زمانی که جزیره ی جاوه، مستعمره ی حکومت هلند بود، دانه های عربیکا توسط هلندی
ها وارد جاوه شد و در آنجا کشت داده شد. اولین تلاش هلندی با با تلف شدن اولین گیاهان وارد شده در سیل بی نتیجه ماند. پس از این
دوره، با دانه های بیشتر قهوه از یمن به آمستردام وارد شده و پس از آن مجددا وارد اندونزی شدند. جاوه ی اندونزی در سال 1800
منبع اصلی ارسال گیاهان عربیکا به سراسر جهان بود.
در سالهای بعد، طاعون زنگ برگ جزیره ی جاوه را درنوردید و گیاهان عربیکای این جزیره را از بین برد و ضربه ای سنگین بر
اقتصاد این جزیره وارد کرد. هلندی ها، بعد از آن و برای جبران ضرر و زیانی که از بیماری زنگ برگ و گیاهان عربیکا متحمل
شده بودند، این بار گیاهان روبوستا را در خاک جاوه کاشتند. روبوستا، گرچه محبوبیت روبوستا را نداشت اما نسبت به بیماری های
ویرانگری چون زنگ برگ بسیار مقاوم تر و در نتیجه مقرون به صرفه تر است.
در سالهای اخیر، حدود 90 درصد تولید قهوه ی جاوه را دانه های روبوستا تشکیل می دهند. اندونزی یکی از بزرگترین کشورهای
تولید کننده ی قهوه ی روبوستا در دنیاست.
چرا مصرف کنندگان، قهوه ی روبوستای جاوا را دوست دارند؟
تنوع طعم ها و رایحه ها، عطر قوی و مزه ی ملایم و کمی شیرین روبوستای جاوه ی اندونزی در سراسر جهان مورد ستایش قرار
گرفته است. تنوع و پیچیدگی ای که برای مخاطبان قهوه در جهان سرشار از جذابیت است. این دانه ها، طی پردازش مرطوب،
بخشی از اسیدیته ی خود را از دست می دهند و ترشی کم تر و تلخی دلپذیرتری پیدا می کنند. روبوستای جاوا، ساکن قدیمی جزیره
ی جاوه و شناخته شده ترین قهوه ی جزیره ی جاوه ی اندونزی ست. قهوه ی روبوستای EK جاوای اندونزی جاوا قهوه ای قدیمی
شناخته شده ترین نوع قهوه در این جزیره است و در میان علاقمندان به نت های پیچیده تر، عمیق تر و طعم های تلخ و بادی قوی تر
محبوب و دوست داشتنی ست.
جاوا همان قهوه ست؟
برای اولین بار مستعمره نشینان هلندی، از کلمه ی جاوا، برای توصیف هر فنجان قهوه ای که در خاک جزیره ی جاوه کشت شده بود
استفاده کردند. بعد ازآن، این اشتباه رایج، به سراسر اروپا گسترش یافت و پس از آن در سراسر جهان مردمانی بودند که جاوا را
مترادف قهوه بدانند.
با این حال روشن است که جاوا، هیچ گاه تبدیل به محبوب ترین کلمه برای توصیف یک فنجان قهوه نبوده و هرگز نخواهد بود.
حرف آخر
دانه های قهوه ی روبوستای جاوا EK چه از نظر تاریخ و پیشینه و چه از نظر عطر و طعم و رایحه بسیار غنی اند. روبوستایی که
در دل مناطق مناسب کشت عربیکا رشد می کند و شکی نیست که کوله باری از لطافت عطر و طعم را از خاک و اقلیم با خود تا
فنجان های شما خواهد آورد.حالا اگر شما نیز به دنبال تهیه ی قهوه ی روبوستا ی EK جاوای اندونزی هستید، مجموعه ی قهوه
موریس، قطعا می تواند به شما کمک کند. ما تلاش کردیم تا با شناخت هرچند کوچک از این دانه ها، آن ها را با بیشترین توان خود
بخوبی برشته کنیم. چه مخاطب و مصرف کننده ی جدی و هر روزه ی قهوه باشید و چه گاهگاه به سراغ قهوه بروید، در این
مجموعه، همیشه پیشنهادی برای شما
مشخصات قهوه روبوستای جاوای اندونزی
کشور تولید کننده: اندونزی
ارتفاع از سطح دریا: 500-1130 متر
میزان برشته شدن یا رست قهوه: مدیوم دارک
میزانحرارت: 220درجهسانتیگراد
آروما(Aroma) رایحه ای خاکی
اسیدیته(Acidity): کم
شیرینی(Sweetness): کم
بادی(حس دهانی): غلیظ و خامه ای
مزه(Flavor) شکلاتی و آجیلی و خاکی
طعم(taste) : تلخی بالا. مزه های چوبی و خشن
گلخانه ای/ ارگانیک: ارگانیک
برداشت محصول: جولای-آگوست
از قهوه روبستای جاوه بیشتر بدانیم
قهوه ی جاوه ی روبوستا، که گاه آن را با جاوا موکا نیز معرفی می کنند، از چیش تر ها برای علاقمندان به قهوه ی روبوستا، گزینه ی محبوب و لذیذی محسوب می شده است.
گرچه روبوستا، در رقابت با عربیکا همواره دست پایین را داشته است اما باید اعتراف کنیم که وقتی این دانه ها، بخوبی و با دانش و مهارت کافی رست می شوند، طعم و عطرهای بی نظیرشان، با عربیکای محبوب قابل رقابت خواهد بود.
اندونزی پس از برزیل و ویتنام، در جایگاه سوم تولید قهوه ی روبوستای جهان ایستاده است.
جایگاهی که بی تلاشِ طاقت فرسای کشاورزان اندونزیایی بدست نمی آمد و حفظ نمی شد. این کشاورزان سالهای سال، طوری از میراث قهوه ی اندونزی محافظت کرده اند که انگار از یکی از فرزندان خود. و حالا در شادیِ جایگاه جهانی روبوستای اندونزی، کشاورزان سخت کوشِ آن، برجسته ترین نقش را دارا بوده اند. قهوه ای که از دست دادن عطر و طعم خاطره انگیز آن از یک مصرف کننده ی تخصصی قهوه، بعید به نظر می رسد.
قهوه ی تک خاستگاهی که بی شک ذائقه ی طرفداران روبوستا را راضی خواهد کرد و به کسانی که عادت به مصرف عربیکا دارند، کمک می کند تا سمت پنهان جهان قهوه را ببینند و کشف کنند.
روبوستای جاوه ی اندونزی چه مزه ای ست؟
دانه های ارگانیک روبوستای اندونزی، دارای طعم منحصر بفردی ست که یادآور ترکیبی از شکلات و تنباکوست. طعم قوی و تند، رایحه ی شکر خرما، رگه های ظریف کاکائو و شکلات، بدنه ای خامه ای و غلیظ، رایحه ی غنی خاکی، اسدیته ی کم و تلخی قابل توجه و شیرینی کم در ترکیب با عطر وسوسه انگیز موکا ویژگی قابل توجه روبوستای اندونزی ست.
برای کسانی که از طعم تلخ روبوستاها گریزانند، شاید افزودن کمی شکر به قهوه ی دم کرده ی جاوا، نوشیدن آن را لذت بخش ترکند. شاید با این کار بتوانید با حداقل دستکاری در طعم متمایز و منحصذ بفرد روبوستای جاوا، تلخی آن را تا حد امکان کاهش دهید. اما شاید بهتر باشد که رفته رفته کامتان را به چشیدن طعم اصیل انواع قهوه، بی هیچ افزودنی عادت دهید.
اگر شما هم از کسانی هستید که عاشق چشیدن طعم اصیل و واقعی قهوه بدون هیچ افزودنی اند، پیشنهاد می کنیم طعم اصیل روبوستای جاوای اندونزی را بدون شکر بچشید. بگذارید طعم های واقعی روبوستای جاوا، کامتان را تسخیر کند. خلوص این قهوه، رایحه ی جداب و نت های بینظیر ادویه ای آن را تقویت خواهد کرد.
اولین تفاوت های روبوستای جاوا، با یک روبوستای معمولی در “بو” برجسته می شود. رایحه ی بسیار لطیف و مطبوع در ترکیب با نت های طعمی از آجیل ها و بخصوص فندق، و طعم ماندگار و بینظیر میوه های خشک در دهان، شما را به تحسین وا خواهد داشت.
ویژگی های دانه های قهوه جاوا روبوستا
- اسیدیته ی پایین:
روبوستای جاوا را چند ویژگی بسیار برجسته و مرتبط معرفی می کند: اسیدیته ی پایین و تلخی شدید که با رایحه و طعم غنی تکمیل می شود.
- اندازه دانه و محتوای کافئین
روبوستای جاوا، دانه هایی با اندازه ای کوچکتر از سایر انواع روبوستا، محتوای کمتری از کافئین را با خود حمل می کند. با این وجود، میزان رایحه و عطر و طعم این دانه ها در میان انواع دیگر روبوستا بی نظیر است.
- جادوی پردازش مرطوب
عطر و رایحه ی لطیف و ادویه ای و گیاهی جاوای روبوستا، تا حد زیادی، وابسته به روش پردازش مرطوب آن است. این ویژگی باز هم در میان انواع روبوستا یگانه و منحصر به روبوستای جاواست.
- رایحه ی تند و قوی
روبوستای جاوای اندونزی، در واقع سمفونی رایحه های لطیف در کنار عطر ها و طعم های قوی ست. اسیدیته ی کم، کافئین نسبتا بالا و تلخی مطلوب این سمفونی را تکمیل خواهند کرد.
انواع رست قهوه ی روبوستای جاوای اندونزی
رست لایت یا سبک:
رست لایت، پیش از هر چیز، عطر و طعم اصیل دانه های روبوستای جاوا را حفظ کرده و باعث ایجاد رایحه و طعم ملایم و متعادل تری خواهد شد. در رست سبک ظاهر دانه ها کدر تر بوده و از ظاهر براق و چرب دانه های قهوه خبری نیست.
رست متوسط: رست متوسط بخاطر ظاهر کامل تر طعم پخته تر و ظاهر جذاب تر و رایحه ی قوی تر، از محبوب ترین رست های جاوای اندونزی ست. دانه هایی بسیار تیره تر از رست لایت که همچنان ظاهر چربی ندارند.
رست متوسط تیره : طعم تلخ تر و قوی تری را از این میزان رست می توان انتظار داشت. ظاهری کاملا تیره که کاملا چرب بنظر می رسد.
اندونزی کجاست؟
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.