قهوه عربیکا اتیوپی لیمو (Limu)

جایی در جنوب غربی اتیوپی، در غرب مناطق افسانه ای تولید قهوه یعنی یرگاچف و سیدامو، منطقه ی کشت لیمو (LIMU) است.

خاستگاه یکی از متفاوت ترین و منحصر بفرد قهوه های جهان و حتی اتیوپی. با ظرافت ها و لطافت های منحصر بفرد اما همان عمق و ژرفای عطر و رایحه ای که از قهوه های اتیوپی سراغ داریم.

لیمو منطقه ای در ارتفاعات غربی ارومیا در اتیوپی ست. منطقه ای با منابع فراوان و بی انتهای آب و جنگل های نیمه گرمسیری و بارانی ست. در لیمو، قهوه در خاک های نیمه جنگی، در مزارعی با وسعت کمتر از یک هکتار کشت می شود.

لیمو، بزرگترین حوضه ی آبریز اتیوپی ست. قهوه‌های این منطقه به خاطر حس دهانی سبک و اسیدیته ی بالا و لذت‌بخش خود مشهور و محبوب اند.  قهوه ی  اسپشیالیتی لیموی اتیوپی، در مناطق ILLUBABOR و KAFFA در ارتفاع 1100 تا 1800 متر بالاتر از سطح دریا کشت می شود.

پروفایل طعمی قهوه عربیکا اتیوپی لیمو

قهوه‌ی اتیوپی لیمو یکی از پیچیده‌ترین و ظریف‌ترین پروفایل‌های طعمی در دنیای قهوه را ارائه می‌دهد. ویژگی‌های منحصربه‌فرد این قهوه به منطقه‌ای که در آن کشت می‌شود، یعنی منطقه‌ی لیمو در جنوب غربی اتیوپی، و روش‌های سنتی فرآوری آن بازمی‌گردد. برای تحلیل دقیق‌تر این پروفایل، آن را در سه بخش ابتدایی، میانی و پایانی بررسی می‌کنیم.

• نت‌های ابتدایی قهوه عربیکا اتیوپی لیمو

با اولین جرعه از این قهوه، طعم‌های مرکباتی تازه مانند لیمو زرد و پرتقال ماندارین فوراً در دهان ظاهر می‌شوند. این طعم‌ها با یک شفافیت فوق‌العاده و شیرینی طبیعی همراه هستند. اسیدیته‌ی مرکباتی قوی، اما کنترل‌شده‌ای دارد که باعث می‌شود تجربه‌ی طعمی روشن و سرزنده باشد. این اسیدیته از نوع مالیک است که شبیه به طعم سیب سبز، اما با ظرافت بیشتری، عمل می‌کند. در این مرحله، شما حس شادابی و تازگی را در طعم قهوه احساس می‌کنید.

• نت‌های میانی قهوه عربیکا اتیوپی لیمو

به مرور که قهوه در دهان جا باز می‌کند، لایه‌های جدیدی از طعم‌ها ظاهر می‌شوند. نت‌های گلی مانند یاس و شکوفه‌های پرتقال در کنار طعم‌های چای سیاه، تجربه‌ی پیچیده‌تری ایجاد می‌کنند. همچنین، طعم‌هایی از میوه‌های هسته‌دار مانند هلو و زردآلو شیرینی لطیفی را به ترکیب اضافه می‌کنند. این بخش از پروفایل طعمی، به‌واسطه‌ی ترکیب شیرینی و اسیدیته متعادل، حالت ابریشمی و خوشایندی به دهان می‌دهد.

• نت‌های پایانی قهوه عربیکا اتیوپی لیمو

در پایان، نت‌های گرم‌تر و عمیق‌تری مانند عسل، کاکائو و بادام ظاهر می‌شوند که با یک تلخی ملایم و دلپذیر همراه هستند. این تلخی هرگز غالب نیست و به‌عنوان یک کنتراست ملایم عمل می‌کند. شیرینی طبیعی قهوه، همچنان تا آخرین لحظه باقی می‌ماند و حس طعمی طولانی و دلنشینی را فراهم می‌کند.

جمع‌بندی پروفایل طعمی قهوه عربیکا اتیوپی لیمو

قهوه‌ی اتیوپی لیمو، طعمی چندلایه و جذاب دارد که اسیدیته‌ی مرکباتی، شیرینی میوه‌ای و لطافت گلی آن را به یک انتخاب بی‌نظیر برای عاشقان قهوه تبدیل می‌کند. ترکیب پیچیده‌ای از طعم‌های متضاد، تجربه‌ای زنده، پیچیده و ماندگار ایجاد می‌کند که برای هر نوع دم‌آوری مناسب است.

پروفایل عطری قهوه عربیکا اتیوپی لیمو

عطر قهوه اتیوپی لیمو به‌خوبی با طعم آن هماهنگ است و لایه‌های متعددی از رایحه‌های دلپذیر را ارائه می‌دهد. این رایحه‌ها، بسته به روش دم‌آوری، شدت و تنوع متفاوتی خواهند داشت، اما در تمام روش‌ها باکیفیت بالا و ظرافت قابل‌توجهی ظاهر می‌شوند.

• رایحه ابتدایی قهوه عربیکا اتیوپی لیمو

هنگام آسیاب‌کردن دانه‌های قهوه، رایحه‌های مرکباتی شدید مانند پوست لیمو و پرتقال فوراً آزاد می‌شوند. این عطرها شفاف و روشن هستند و حس طراوت و انرژی‌بخشی را القا می‌کنند. علاوه بر این، رایحه‌ی گل‌های سفید مانند یاس نیز به‌وضوح حس می‌شود.

• رایحه میانی قهوه عربیکا اتیوپی لیمو

در حین دم‌آوری، عطرهای میوه‌ای گرم‌تر و غنی‌تری مانند هلو، زردآلو و حتی کمی تمشک ظاهر می‌شوند. این عطرها با رایحه‌های لطیف چای سبز یا چای سیاه ترکیب می‌شوند و پیچیدگی عمیق‌تری به عطر می‌بخشند. رایحه‌های گلی همچنان قابل‌تشخیص باقی می‌مانند و به همراه عطرهای میوه‌ای، تجربه‌ای منحصر به‌فرد و دلنشین ارائه می‌دهند.

• رایحه پایانی قهوه عربیکا اتیوپی لیمو

پس از دم‌آوری، عطرهایی از عسل، وانیل و بادام گرم‌تر و ملایم‌تر ظاهر می‌شوند که با نت‌هایی از شکلات سفید و کمی ادویه‌ی گرم مانند دارچین همراه هستند. این ترکیب، پایان دلپذیر و ماندگاری به پروفایل عطری می‌دهد.

• جمع‌بندی پروفایل عطری قهوه عربیکا اتیوپی لیمو

عطر قهوه‌ی اتیوپی لیمو، تجربه‌ای کاملاً متعادل از رایحه‌های مرکباتی، میوه‌ای، گلی و گرم ارائه می‌دهد که در تمام مراحل دم‌آوری و مصرف قابل‌تشخیص است. این عطرها، غنی و پیچیده بوده و لذت تجربه‌ی قهوه را دوچندان می‌کنند.

اسیدیته: قلب طعم در قهوه عربیکا اتیوپی لیمو

اسیدیته در قهوه، نقشی اساسی در تعریف کیفیت و شخصیت طعمی بازی می‌کند. قهوه اتیوپی لیمو به‌واسطه ارتفاع بالای مزارع، گونه‌های بومی و فرآوری دقیق، یکی از روشن‌ترین و شفاف‌ترین اسیدیته‌ها را در میان قهوه‌های تخصصی ارائه می‌دهد. اما این اسیدیته تنها یک طعم ساده نیست؛ بلکه ترکیبی از واکنش‌های شیمیایی پیچیده است که تحت تأثیر عوامل مختلف محیطی و فرآوری قرار گرفته است.

• نوع اسیدیته قهوه عربیکا اتیوپی لیمو : ترکیب مالیک و سیتریک

اسیدیته قهوه اتیوپی لیمو عمدتاً ترکیبی از اسید مالیک و اسید سیتریک است.

1. اسید مالیک، که در میوه‌هایی مانند سیب سبز یافت می‌شود، حس تازگی و شفافیت را به طعم می‌بخشد. این اسید بیشتر در دانه‌هایی که در ارتفاعات بالاتر رشد کرده‌اند، غنی‌تر است.
2. اسید سیتریک، که در مرکباتی مانند لیمو و پرتقال غالب است، طعمی ترش و روشن ایجاد می‌کند و مسئول اصلی حس مرکباتی این قهوه است.

• عوامل تأثیرگذار بر اسیدیته  قهوه عربیکا اتیوپی لیمو

1. ارتفاع مزارع: دانه‌های قهوه در مزارع لیمو که بین 1900 تا 2300 متر بالاتر از سطح دریا قرار دارند، رشد می‌کنند. در این ارتفاعات، دماهای پایین‌تر باعث کاهش سرعت رشد گیاه شده و تجمع اسیدها، به‌ویژه اسیدهای آلی مانند مالیک و سیتریک، افزایش می‌یابد.
2. خاک: خاک‌های آتشفشانی غنی از مواد معدنی در منطقه لیمو، عناصر موردنیاز برای تولید قهوه‌های پیچیده و اسیدیته بالاتر را فراهم می‌کنند.
3. فرآوری شسته:روش شسته باعث حذف لایه‌های میوه‌ای می‌شود و اجازه می‌دهد اسیدیته طبیعی دانه برجسته‌تر باشد.

• شدت و پایان اسیدیته  قهوه عربیکا اتیوپی لیمو

اسیدیته قهوه عربیکا اتیوپی لیمو، با شدت بالا اما کنترل‌شده، تجربه‌ای متوازن ارائه می‌دهد. این ویژگی به لطف روست سبک تا متوسط حفظ می‌شود. در پایان نوشیدن، اسیدیته به‌آرامی محو شده و به طعم‌های گلی و شیرین‌تر اجازه می‌دهد تا غالب شوند.

• جمع‌بندی اسیدیته قهوه عربیکا اتیوپی لیمو

اسیدیته قهوه عربیکا اتیوپی لیمو نه‌تنها روشن و برجسته است، بلکه با ساختار چندلایه و پایان لطیف، تجربه‌ای بی‌نظیر برای دوستداران قهوه‌های مرکباتی و شفاف ارائه می‌دهد.

 بادی و ساختار قهوه عربیکا اتیوپی لیمو : ترکیب علم و هنر در حس دهانی

بادی و ساختار قهوه، دو جنبه‌ی کلیدی هستند که کیفیت تجربه‌ی حسی را تعریف می‌کنند. در قهوه اتیوپی لیمو، این ویژگی‌ها به‌شدت تحت تأثیر ارتفاع، فرآوری، و گونه‌های بومی دانه قرار دارند.

•  تعریف بادی در قهوه عربیکا اتیوپی لیمو  

بادی قهوه لیمو، سبک تا متوسط است و به‌واسطه فرآوری شسته، حسی مخملی و زنده در دهان ایجاد می‌کند. این بادی سبک، ناشی از روغن‌ها و ذرات معلق بسیار ریز در عصاره‌ی قهوه است که حس دهانی را بدون سنگینی زیاد، متعادل نگه می‌دارند.

1.  تأثیر عوامل محیطی  بر  بادی و ساختار قهوه عربیکا اتیوپی لیمو
2. ترکیب ژنتیکی بومی: دانه‌های بومی منطقه لیمو به دلیل تنوع ژنتیکی بالا، ترکیبات پیچیده‌ای از قندها و چربی‌ها را دارا هستند که بادی ظریف و شفاف این قهوه را شکل می‌دهد.
3. فرآوری شسته: این فرآوری با حذف سریع پوسته و پالپ، باعث می‌شود ترکیبات محلول قهوه (مانند اسیدها و قندها) برجسته‌تر شوند، اما بادی نسبتاً سبک‌تری ایجاد کنند.
4. ارتفاع و رشد آهسته: دانه‌های قهوه در ارتفاعات بالا، بافتی متراکم‌تر پیدا می‌کنند که به ایجاد حس دهانی شفاف و پیچیده کمک می‌کند.

• ساختار و انسجام طعمی قهوه عربیکا اتیوپی لیمو

ساختار این قهوه چندلایه و پویا است. نت‌های اولیه مرکباتی (لیمو و گریپ‌فروت)، با طعم‌های گلی و گیاهی در میانه، به‌آرامی به حس پایانی شیرین و ملایم تبدیل می‌شوند. این انتقال بی‌نقص، نشان‌دهنده‌ی انسجام طعمی فوق‌العاده این قهوه است.

• جمع‌بندی بادی و ساختار قهوه عربیکا اتیوپی لیمو:

بادی سبک و ساختار پویا در قهوه اتیوپی لیمو، تجربه‌ای متوازن و لذت‌بخش ارائه می‌دهد که حس دهانی شفاف آن را به یکی از بهترین انتخاب‌ها در قهوه‌های تک‌خاستگاه تبدیل کرده است.

محتوای کافئین قهوه عربیکا اتیوپی لیمو: انرژی نهفته در هر جرعه

محتوای کافئین، یکی از فاکتورهای مهم در تعریف خصوصیات قهوه است که به‌طور مستقیم بر تلخی، انرژی و حتی پایداری طعم‌ها تأثیر می‌گذارد.

• محتوای کافئین در قهوه قهوه عربیکا اتیوپی لیمو

مقدار کافئین در قهوه لیمو بین 1.2 تا 1.5 درصداست که در دسته قهوه‌های عربیکا، سطحی متوسط محسوب می‌شود. این سطح کافئین، انرژی ملایم اما مداومی ارائه می‌دهد که برای جلسات طولانی یا فعالیت‌های روزمره مناسب است.

• عوامل محیطی و تأثیر آن‌ها بر محتوای کافئین در قهوه قهوه عربیکا اتیوپی لیمو

1. ارتفاع بالا: ارتفاعات بالای منطقه لیمو باعث می‌شود گیاهان با سرعت کمتری رشد کنند و این امر باعث تولید دانه‌های متراکم‌تر و غنی‌تر از کافئین می‌شود.
2. فرآوری شسته: این فرآوری باعث کاهش تلخی ناخواسته کافئین شده و به طعم شفاف‌تر قهوه کمک می‌کند.

• جمع‌بندی محتوای کافئین در قهوه قهوه عربیکا اتیوپی لیمو:

محتوای کافئین در قهوه اتیوپی لیمو، تعادلی ایده‌آل میان انرژی و طعم ارائه می‌دهد، به‌طوری‌که تلخی ناشی از کافئین در پس‌زمینه باقی می‌ماند و به ویژگی‌های طعمی اجازه‌ی خودنمایی می‌دهد.

افترتیست قهوه عربیکا اتیوپی لیمو : میراث ماندگار طعم

افترتیست یا پایان طعمی قهوه، به‌عنوان بخشی از تجربه نوشیدن، تأثیری طولانی و ماندگار بر ذهن و حس چشایی فرد دارد. افترتیست قهوه اتیوپی لیمو، با ترکیبی از طعم‌های مرکباتی و گلی، یکی از دلایل محبوبیت این قهوه است.

• ویژگی‌های طعمی نهایی قهوه عربیکا اتیوپی لیمو

طعم‌های پایانی شامل لیمو، یاسمین، و هلوی سفید هستند که در دهان ماندگاری طولانی دارند. این ترکیب، پایانی شیرین و لطیف ایجاد می‌کند که با اسیدیته روشن اولیه هماهنگی دارد.

• ماندگاری و حس دهانی قهوه عربیکا اتیوپی لیمو

ماندگاری افترتیست، بین 30 تا 50 ثانیه است که برای قهوه‌های شسته ارتفاع بالا، بسیار طولانی محسوب می‌شود. حس دهانی، شفاف و تمیز باقی می‌ماند و هیچ سنگینی یا گسی در پایان وجود ندارد.

• جمع‌بندی افترتیست قهوه عربیکا اتیوپی لیمو:

افترتیست قهوه لیمو، با ماندگاری طولانی و طعم‌های جذاب، تجربه‌ای خاطره‌انگیز ایجاد می‌کند که برای دوستداران قهوه‌های تخصصی، به‌سختی فراموش‌شدنی است.

نتیجه‌گیری کلی قهوه عربیکا اتیوپی لیمو

قهوه اتیوپی لیمو، با ترکیب اسیدیته مرکباتی روشن، بادی سبک، محتوای کافئین متعادل و افترتیستی دلپذیر، نماد کاملی از قهوه‌های تخصصی اتیوپی است. هر جرعه از این قهوه، سفری از طعم‌ها و حس‌هاست که ارتباطی عمیق با ریشه‌های بومی آن ایجاد می‌کند.

روش های مناسب عصاره گیری قهوه عربیکا اتیوپی لیمو

قهوه‌ی اتیوپی لیمو با پروفایل طعمی و عطری غنی و پیچیده‌ای که دارد، می‌تواند با روش‌های دم‌آوری مختلفی استخراج شود. با این حال، روش‌هایی که شفافیت و دقت بیشتری در نمایش طعم‌ها و رایحه‌ها ارائه می‌دهند، مناسب‌تر هستند. در ادامه، هفت روش دم‌آوری پیشنهاد می‌شود که هر کدام به‌خوبی توانایی این قهوه در ارائه‌ی طعم‌های پیچیده را نشان می‌دهند.

1- V60

• V60 به دلیل طراحی مخروطی‌شکل و وجود یک سوراخ مرکزی بزرگ، امکان کنترل کامل بر جریان آب و مدت زمان استخراج را می‌دهد. این روش باعث می‌شود اسیدیته‌ی روشن و طعم‌های مرکباتی و گلی قهوه‌ی اتیوپی لیمو به‌طور کامل برجسته شوند. همچنین، با استفاده از فیلتر کاغذی، روغن‌های اضافی حذف می‌شوند و طعمی شفاف و ظریف ارائه می‌دهد.
• مراحل عصاره‌گیری:

مواد لازم: 15 گرم قهوه با آسیاب متوسط-ریز (مانند نمک دریا) و 250 میلی‌لیتر آب با دمای 92-94 درجه سانتی‌گراد.

فیلتر کاغذی را در درون دستگاه V60 قرار داده و با آب داغ شستشو دهید تا طعم کاغذ از بین برود و دستگاه گرم شود.

قهوه‌ی آسیاب‌شده را در مرکز فیلتر ریخته و سطح آن را صاف کنید.

آب را به آرامی در سه مرحله بریزید:

مرحله اول: 30 میلی‌لیتر آب را در 30 ثانیه اول اضافه کنید (مرحله بلومینگ).

مرحله دوم: 100 میلی‌لیتر آب را در 1:30 دقیقه بعدی به‌صورت دایره‌ای و آرام اضافه کنید.

مرحله سوم: 120 میلی‌لیتر باقی‌مانده را طی 1 دقیقه اضافه کنید.

مدت زمان کل دم‌آوری باید حدود 2:30 الی 3 دقیقه باشد.

2- کمکس (Chemex)

• کمکس به دلیل استفاده از فیلترهای ضخیم‌تر، از عبور روغن‌ها و رسوبات جلوگیری می‌کند و طعم‌هایی شفاف‌تر و روشن‌تر ارائه می‌دهد. این ویژگی باعث می‌شود اسیدیته‌ی قهوه‌ی لیمو به‌خوبی برجسته شود و طعم‌های گلی و میوه‌ای به شکلی متعادل نمایان شوند.
• مراحل عصاره‌گیری:

مواد لازم: 30 گرم قهوه با آسیاب متوسط (کمی درشت‌تر از V60) و 500 میلی‌لیتر آب با دمای 92-94 درجه سانتی‌گراد.

فیلتر کاغذی را درون دستگاه کمکس قرار داده و با آب داغ شستشو دهید.

قهوه‌ی آسیاب‌شده را اضافه کرده و سطح آن را صاف کنید.

آب را در چهار مرحله بریزید:

مرحله اول: 50 میلی‌لیتر آب را در 30 ثانیه اول اضافه کنید (بلومینگ).

مرحله دوم: 150 میلی‌لیتر آب را به‌آرامی در 1 دقیقه بعد اضافه کنید.

مرحله سوم: 200 میلی‌لیتر دیگر را در 1 دقیقه بعدی بریزید.

مرحله چهارم: 100 میلی‌لیتر باقی‌مانده را به‌آرامی در 30 ثانیه اضافه کنید.

مدت زمان کل باید حدود 4 الی 5 دقیقه باشد.

3- فرنچ پرس (French Press)

• فرنچ پرس با اجازه دادن به تمام روغن‌ها و ذرات معلق قهوه برای عبور از صافی، یک بدنه‌ی غنی و کامل ایجاد می‌کند. این روش به برجسته‌کردن طعم‌های گرم‌تر و عمقی‌تر قهوه، مانند عسل و بادام، کمک می‌کند.
• مراحل عصاره‌گیری:

مواد لازم: 20 گرم قهوه با آسیاب درشت (مانند شکر دانه‌درشت) و 300 میلی‌لیتر آب با دمای 93 درجه سانتی‌گراد.

قهوه‌ی آسیاب‌شده را به فرنچ پرس اضافه کنید.

آب داغ را به‌صورت یکجا روی قهوه بریزید و بلافاصله هم بزنید.

درپوش فرنچ پرس را بدون فشردن پیستون قرار دهید و 4 دقیقه صبر کنید.

پس از زمان مشخص، پیستون را به‌آرامی به پایین فشار دهید. قهوه آماده‌ی سرو است.

4- اسپرسو

• اسپرسو برای نمایش جنبه‌های متراکم‌تر و متمرکزتر قهوه‌ی لیمو، مانند اسیدیته‌ی قوی و تلخی متعادل، مناسب است. همچنین به دلیل استخراج سریع، طعم‌های برجسته‌ای از مرکبات و شکلات نمایان می‌شوند.
• مراحل عصاره‌گیری:

مواد لازم: 18 گرم قهوه با آسیاب بسیار ریز (مانند نمک نرم) و حدود 30 میلی‌لیتر آب.

قهوه‌ی آسیاب‌شده را در پرتافیلتر ریخته و به‌طور یکنواخت تمپ کنید.

پرتافیلتر را در دستگاه اسپرسو قرار داده و عصاره‌گیری را شروع کنید.

مدت زمان عصاره‌گیری باید بین 25 الی 30 ثانیه باشد.

5- ائروپرس (AeroPress)

• ائروپرس به دلیل انعطاف‌پذیری در تنظیم دما، فشار، و مدت زمان استخراج، امکان تجربه‌ی طعم‌های مختلف از قهوه‌ی اتیوپی لیمو را فراهم می‌کند. این روش اسیدیته‌ی مرکباتی را به‌خوبی نشان می‌دهد.
• مراحل عصاره‌گیری:

مواد لازم: 17 گرم قهوه با آسیاب متوسط-ریز و 240 میلی‌لیتر آب با دمای 85-90 درجه سانتی‌گراد.

فیلتر کاغذی را مرطوب کرده و درون درپوش اروپرس قرار دهید.

قهوه را اضافه کنید و 30 میلی‌لیتر آب بریزید، سپس هم بزنید و 30 ثانیه صبر کنید.

بقیه‌ی آب را اضافه کنید و به‌آرامی فشار دهید. مدت زمان کل دم‌آوری حدود 2 دقیقه باشد.

6- سایفون (Siphon)

• این روش با ترکیب دمای کنترل‌شده و فشار، رایحه‌های گلی و طعم‌های ظریف قهوه‌ی لیمو را برجسته می‌کند. سایفون همچنین باعث ایجاد بدنه‌ی سبک اما عمیق می‌شود.
• مراحل عصاره‌گیری:

مواد لازم: 20 گرم قهوه با آسیاب متوسط و 400 میلی‌لیتر آب.

آب را در مخزن پایین سایفون بریزید و گرم کنید تا بخار ایجاد شود و به مخزن بالایی منتقل شود.

قهوه‌ی آسیاب‌شده را به مخزن بالایی اضافه کنید و هم بزنید.

پس از 1 دقیقه، حرارت را قطع کرده و اجازه دهید قهوه به مخزن پایین منتقل شود.

7- کالیتا ویو (Kalita Wave)

• کالیتا ویو به دلیل طراحی خاص خود که جریان آب را متعادل‌تر می‌کند، طعم‌هایی یکنواخت و دقیق ارائه می‌دهد. این روش برای برجسته‌کردن طعم‌های گلی و میوه‌ای قهوه‌ی لیمو مناسب است.
• مراحل عصاره‌گیری:

مواد لازم: 20 گرم قهوه با آسیاب متوسط و 300 میلی‌لیتر آب با دمای 93 درجه سانتی‌گراد.

فیلتر کاغذی را شستشو داده و قهوه را اضافه کنید.

آب را در سه مرحله اضافه کنید:

مرحله اول: 40 میلی‌لیتر در 30 ثانیه.

مرحله دوم: 130 میلی‌لیتر در 1 دقیقه.

مرحله سوم: 130 میلی‌لیتر در

مشخصات قهوه عربیکا اتیوپی لیمو (Limu)

کشور تولید کننده: اتیوپی

ارتفاع از سطح دریا:   1100-1800 متر

میزان برشته شدن یا رست قهوه: مدیوم

میزان حرارت: 206درجه سانتیگراد

آروما(Aroma) : گلی و مرکبات

اسیدیته(Acidity): بالا

شیرینی(Sweetness): کم

بادی(حس دهانی): سبک تا حدی شبیه به چای

مزه(Flavor) : گل، لیمو، شکلات و گیلاس

طعم(taste) : نت های مرکبات و لیمو و پرتقال، گلی و میوه ای و آمیخته با شکلات و آجیل

گلخانه ای/ ارگانیک:  ارگانیک

دوره ی برداشت محصول:  سپتامبر- ژانویه

بهترین شیوه ی مصرف Drip, French Press, Pour-Over

آشنایی بیشتر با قهوه عربیکا اتیوپی لیمو (Limu)

 خاک های غنی از هوموس، ارتفاع مناسب از سطح دریا، مواد آلی و مغذی خاک، سایه سار درختان جنگلی و آب فراوان، رشد آهسته و  رسیدن آرام میوه های قهوه در لیمو، شاهکاری بی نظیر از قهوه های اتیوپی را به نمایش می گذارد.

قهوه در لیمو، به همان شکل کشت و برداشت می شود که در دهه ی 1500 انجام می شد. در سایه ی درختان جنگلی و در خاک های مدام در حال تجدید جنگل، با حداقل مداخله ی کشاورزی، برداشت دستی و فراوری طبیعی.

در دسترس بودن آب فراوان در سالهای اخیر، توسعه ی فراوری مرطوب را امکان پذیر کرده است. ویژگی های بالقوه ی قهوه های جنوب اتیوپی در ترکیب با فرایند شستشو، مشخصات عطر و طعمی خاص قهوه های این منطقه را ایجار می کند.

لیمو، مثل بقیه ی قهوه های جنوب اتیوپی، یرگاچف یا سیدامو، با نت های گلی و مرکبات شناخته شده است. لیمو اما در این میان با اسیدیته ی شرابی شناخته شده است.

دانه های سبز قهوه ی لیموی اتیوپی، شکلی گرد و متمایز دارند. حس دهانی سبک، رایحه و طعمی گلی و میوه ای و آمیخته با شکلات و آجیل در نتیجه ی فرآوری مرطوب آن را به قهوه ای بی رغیب تبدیل کرده است.

قهوه اتیوپی لیمو

یک قهوه  فرآوری شده مرطوب با بسیار عالی است

که دارای اسیدیته نسبتاً کمی اما تا حدودی تیز است.

برای خرید انواع قهوه سایت قهوه موریس کلیک نمایید.

ارزیابی قهوه لیمو

ظریف، بسیار غنی همراه با رایحه گل یاس، چوب صندل، کاکائو برشته، پوست پرتقال است.

اسیدیته ترش شیرین و احساس دهانی صاف و ابریشمی از ویژگی‌های این قهوه است.

خرید قهوه عربیکا با کیفیت بالا و کافئین متناسب با هر ضائقه در سایت قهوه موریس ..

پروفایل طعمی قهوه عربیکا اتیوپی لیمو

• کافئین 1/08 – 1/12
• رایحه گل یاس، چوب صندل، کاکائو برشته و پوست پرتقال
• ارتفاع از سطح دریا 1100 تا 1900
• عطر و بوی بسیار قوی
• جنس قهوه: نیمه خشک
  

  قهوه  لیمو

دانستنی های قهوه عربیکا اتیوپی لیمو

مبدأ قهوه عربیکا اتیوپی لیمو منطقه لیمو ووردا، منطقه ارومیا در جنوب اتیوپی است. برای خرید قهوه تک خاستگاه می توانید از طریق همین سایت اقدام نمایید.

قهوه لیمو در جنوب غربی اتیوپی بین 1100 تا 1900 متر از سطح دریا رشد می‌کند.

قهوه این منطقه به دلیل فنجان خوب، طعم شیرین، تند / شرابی و بادی متعادل شناخته شده و مورد توجه است.

قهوه لیمو شسته یکی از بهترین قهوه‌های مرتفع اتیوپی محسوب می‌شود و دانه آن اندازه متوسطی دارد، دارای شکل گرد و متمایز و رنگ سبز است.

قهوه عربیکا لیمو یک فنجان بسیار طعم دار با طعم میوه، شکلات و کارامل فراوان فراهم می‌کند. لیمو در مقایسه با Sidamo و Yirgacheffe که ممکن است گاهی اوقات بسیار شرابی،

اسیدی یا میوه‌ای باشند، اغلب قابل اطمینان و سازگارتر است. به‌عنوان یک قهوه شسته، این دانه یک فنجان تمیز و عطروطعم بسیار کامل همراه با نشانه‌هایی از میوه و یک پایان قوی کاکائویی تیره را به نمایش می‌گذارد.