قهوه عربیکا اتیوپی لیمو (Limu)

 قهوه عربیکا اتیوپی لیمو (Limu)

جایی در جنوب غربی اتیوپی، در غرب مناطق افسانه ای تولید قهوه یعنی یرگاچف و سیدامو، منطقه ی کشت لیمو (LIMU) است.

خاستگاه یکی از متفاوت ترین و منحصر بفرد قهوه های جهان و حتی اتیوپی. با ظرافت ها و لطافت های منحصر بفرد اما همان عمق و ژرفای عطر و رایحه ای که از قهوه های اتیوپی سراغ داریم. 

لیمو منطقه ای در ارتفاعات غربی ارومیا در اتیوپی ست. منطقه ای با منابع فراوان و بی انتهای آب و جنگل های نیمه گرمسیری و بارانی ست. در لیمو، قهوه در خاک های نیمه جنگی، در مزارعی با وسعت کمتر از یک هکتار کشت می شود.

لیمو، بزرگترین حوضه ی آبریز اتیوپی ست. قهوه‌های این منطقه به خاطر حس دهانی سبک و اسیدیته ی بالا و لذت‌بخش خود مشهور و محبوب اند.  قهوه ی  اسپشیالیتی لیموی اتیوپی، در مناطق ILLUBABOR و KAFFA در ارتفاع 1100 تا 1800 متر بالاتر از سطح دریا کشت می شود.

مشخصات قهوه عربیکا اتیوپی لیمو (Limu)

کشور تولید کننده: اتیوپی

ارتفاع از سطح دریا:   1100-1800 متر

میزان برشته شدن یا رست قهوه: مدیوم

میزانحرارت: 206درجه سانتیگراد

آروما(Aroma) : گلی و مرکبات

اسیدیته(Acidity): بالا

شیرینی(Sweetness): کم

بادی(حس دهانی): سبک تا حدی شبیه به چای

مزه(Flavor) : گل، لیمو، شکلات و گیلاس

طعم(taste) : نت های مرکبات و لیمو و پرتقال، گلی و میوه ای و آمیخته با شکلات و آجیل

گلخانه ای/ ارگانیک:  ارگانیک

دوره ی برداشت محصول:  سپتامبر- ژانویه

بهترین شیوه ی مصرف

بهترین شیوه ی مصرف: Drip, French Press, Pour-Over

آشنایی بیشتر با قهوه عربیکا اتیوپی لیمو (Limu)

 خاک های غنی از هوموس، ارتفاع مناسب از سطح دریا، مواد آلی و مغذی خاک، سایه سار درختان جنگلی و آب فراوان، رشد آهسته و  رسیدن آرام میوه های قهوه در لیمو، شاهکاری بی نظیر از قهوه های اتیوپی را به نمایش می گذارد.

قهوه در لیمو، به همان شکل کشت و برداشت می شود که در دهه ی 1500 انجام می شد. در سایه ی درختان جنگلی و در خاک های مدام در حال تجدید جنگل، با حداقل مداخله ی کشاورزی، برداشت دستی و فراوری طبیعی.

در دسترس بودن آب فراوان در سالهای اخیر، توسعه ی فراوری مرطوب را امکان پذیر کرده است. ویژگی های بالقوه ی قهوه های جنوب اتیوپی در ترکیب با فرایند شستشو، مشخصات عطر و طعمی خاص قهوه های این منطقه را ایجار می کند.

لیمو، مثل بقیه ی قهوه های جنوب اتیوپی، یرگاچف یا سیدامو، با نت های گلی و مرکبات شناخته شده است. لیمو اما در این میان با اسیدیته ی شرابی شناخته شده است.

دانه های سبز قهوه ی لیموی اتیوپی، شکلی گرد و متمایز دارند. حس دهانی سبک، رایحه و طعمی گلی و میوه ای و آمیخته با شکلات و آجیل در نتیجه ی فرآوری مرطوب آن را به قهوه ای بی رغیب تبدیل کرده است.

مشخصات عطر و طعم قهوه عربیکا اتیوپی لیمو (Limu)

در قهوه ی اتیوپی لیمو که با روش خشک که در اتیوپی مرسوم است آماده سازی شده، نت های شکلاتی، گلی و رگه هایی از توت ها غالب است. بسیاری از خصوصیات قهوه ی اتیوپی لیمو، اشتراکات بسیار زیادی با سایر قهوه های جنوب اتیوپی دارد.

نت های مرکبات و لیمو و پرتقال در قهوه های شسته شده ی اتیوپی غالب است. رایحه ی میوه های هسته دار و بویژه هلو، عطر و طعم بی نظیری به این قهوه بخشیده است.

قهوه ی اتیوپی لیمو، دارای اسیدیته ی بالا و مزه ای شیرین است. گاه از آن با عنوان اسیدیته ی لیمویی یاد می شود که این نکته در دانه های فراوری شده به روش شسته شدن برجسته تر است.

یکی از ویژگی های برجسته و منحصر بفرد قهوه ی لیموی اتیوپی ست. حس دهانیِ این قهوه، سبک تا متوسط و تا حدی شبیه به چای توصیف می شود.

دم آوری قهوه عربیکا اتیوپی لیمو (Limu)

قهوه ی اسپشیالیتی لیمو اتیوپی، عطر، رایحه و طعم های ظریف و پیچیده ی خود را در یک روش درست و مناسب دم آوری، بیش از پیش نشان می دهد. برای رمز گشایی از ظرافت و لطافت طعم و عطر آن با این بخش از مقاله همراه باشید. ما هر نکته ای را که لازم باشد شما بدانید برایتان می گوییم: 

قهوه عربیکا اتیوپی لیمو (Limu) را چطور دم کنیم؟

پور آور

روش مورد علاقه ی بسیاری از طرفداران قهوه است. این روش به سادگی تفاوت های ظریف عطر و طعم و رایحه ی قهوه های تخصصی را با جزئیات نمایان می کند. می توانید انتخاب کنید که چه میزان آب را با چه سرعتی بر روی قهوه ی خود بریزید. اگرچه فرایندی زمان بر است اما بی نهایت خوشایند و به مثابه یک مدیتیشن واقعی ست. روشی که به شما اجازه می دهد با قهوه ی خود ارتباط برقرار کنید.

نحوه دم کردن

درست قبل از شروع فرایند دم آوری، قهوه تان را آسیاب کنید. قبل از ریختن قهوه داخل قطره چکان، فیلتر و ظرف خود را کاملا با آب داغ بشویید.

آب داغ(90-96 درجه ی سانتیگراد) را بر روی قهوه بریزید.

قبل از اینکه تمام آب مورد نیاز را بر روی قهوه بریزید، بعد از اینکه کل قهوه خیس شد، حدود 20 تا 30 ثانیه به قهوه مهلت دهید تا عمل شکوفه زدن انجام شود.

حالا باقی آب را بر روی قهوه بریزید.

اجازه دهید تا قهوه چکه چکه داخل ظرف بریزد.

در نهایت از رایحه و طعم این قهوه ی استثنایی لذت ببرید.

فرنچ پرس

روشی اسان و مناسب برای استفاده ی مداوم که اتفاقا برای دم آوری قهوه ی لیموی اتیوپی نیز بسیار مناسب است. ساز و کار این روش بر مبنای غوطه وری قهوه ی ریز آسیاب شده در آب است. تفاله های قهوه تنها مدت کمی قبل از سرو کردن از عصاره جداسازی می شود. 

برای تهیه ی قهوه ی لیوموی اتیوپی با روش فرنچ پرس، نیاز به اسیاب درست تری نسبت به روش پورآور دارید. در این روش امکان این را دارید که حتی قهوه ی خود را مدتی برای عصاره گیری بهتر خیس کنید.

نحوه دم کردن قهوه با فرنچ پرس

اول این که میزان دلخواه قهوهرا اندازه بگیرید. ( ما حدود سی گرم از قهوه ی اتیوپی لیمو را استفاده می کنیم)

آب را تا حدود 92 درجه ی سانتی گراد گرم کنید. ابتدا حدود 60 سی سی آب را برای فرایند شکوفه زدن(blooming) به قهوه اضافه کنید. سپس تا رسیدن به 360 تا 400 سی سی رفته رفته، باقیمانده ی  آب را اضافه کنید.

درب فرنچ پرس را بگذارید و فیلتر را روی قهوه قرار دهید و اجازه دهید 3 تا 5 دقیقه خیس بخورد.

بر روی پیستون فشار وارد کنید تا فیلتر پایین بیاید و تفاله از عصاره جدا شود.

قهوه را در فنجان بریزید و با لذت بنوشید.

دم سرد

این یک راه با طراوت برای لذت بردن از قهوه اتیوپی است. اگرچه سرد دم به حداقل آماده سازی نیاز دارد، اما به زمان دم کشیدن طولانی تری نیاز دارد. آب سرد از آب گرم استفاده نمی کند بنابراین اسیدیته کمتری دارد.

نحوه دم کردن

شیشه میسون خود را با 1 قسمت تفاله قهوه و 4 قسمت آب پر کنید.

درب شیشه را بپوشانید و بگذارید 12 تا 24 ساعت در دمای اتاق بماند.

بعد از اینکه بگذارید بماند، تفاله ها را صاف کرده و قهوه را استخراج کنید و در یک لیوان یخ سرو کنید. اگر کنسانتره خیلی قوی است، می توانید آن را رقیق کنید.

راهنمای کامل ما برای روش دم سرد را ببینید

شما همه چیز را در مورد این قهوه شگفت انگیز یاد گرفته اید، دلیلی برای امتحان نکردن آن وجود ندارد؟

میزان کافئین قهوه عربیکا اتیوپی لیمو (Limu)

اتیوپی کجاست؟

گواتمالا، یا همان جمهوری گواتمالا، کشوری در امریکای مرکزی که از شمال و غرب با مکزیک، از شمال غربی با بلیز، از شرق با دریای کارائیب و هندوراس و از جنوب شرق با ال سالوادور همسایه است. گواتمالا، جمعیتی بالغ بر 17000000 نفر و مساحتی در حدود 108000 کیلومتر مربع دارد. پایتخت این کشور شهر” گواتمالا سیتی” ست. مردم این کشور با زبان اسپانیولی صحبت می کنند. اصلی ترین تولید این کشور قهوه و در سطوح پایین تر، شکر، موز و پنبه است. می توان گفت قهوه، کالایی راهبردی و استراتژیک و یکی از پایه های اقتصاد گواتمالا ست.

قهوه ی گواتمالا با کیفیت بالای خود شناخته شده است. گواتمالا اولین کشوریست که یک سیستم مرکزی برای تعیین ویژگی های قهوه های تولید شده در هشت منطقه ی تولید قهوه در سراسر این کشور را ابداع کرد. قهوه از دهه ی 1850 بعنوان یک محصول استثنایی در گواتمالا کشت شده و امروزه با پشت سر گذاشتن شکر، به مهم ترین کالای صادراتی گواتمالا تبدیل شده است و سالانه صدها میلیون دلار از طریق صادرات قهوه به اقتصاد این کشور تزریق می شود. صنعت قهوه 125000 خانواده ی گواتمالایی را بطور مستقیم درگیر کرده است. گواتمالا دهمین کشور صادر کننده ی قهوه است که در میان سالهای 2019-2021 سالانه  3441000 کیسه ی قهوه را به سراسر جهان صادر کرده است. 175100 مزرعه در گواتمالا با میانگین مساحت 1/1 هکتار در گواتمالا در زیر کشت قهوه است. 44 % از تولید سالانه ی قهوه ، توسط مزارع کوچک خانوادگی تامین می شود.  27/98 % تولید قهوه ی گواتمالا از نوع عربیکاست. “تولید قهوه” در سال 2018 بعنوان ” میراس ناملموس ملت گواتمالا” معرفی شد.

قهوه اتیوپی لیمو

یک قهوه  فرآوری شده مرطوب با بسیار عالی است

که دارای اسیدیته نسبتاً کمی اما تا حدودی تیز است.

برای خرید انواع قهوه سایت قهوه موریس کلیک نمایید.

ارزیابی قهوه لیمو

ظریف، بسیار غنی همراه با رایحه گل یاس، چوب صندل، کاکائو برشته، پوست پرتقال است.

اسیدیته ترش شیرین و احساس دهانی صاف و ابریشمی از ویژگی‌های این قهوه است.

خرید قهوه عربیکا با کیفیت بالا و کافئین متناسب با هر ضائقه در سایت قهوه موریس ..

پروفایل طعمی قهوه عربیکا اتیوپی لیمو

• کافئین 1/08 – 1/12
• رایحه گل یاس، چوب صندل، کاکائو برشته و پوست پرتقال
• ارتفاع از سطح دریا 1100 تا 1900
• عطر و بوی بسیار قوی
• جنس قهوه: نیمه خشک
  

  قهوه  لیمو

دانستنی های قهوه عربیکا اتیوپی لیمو

مبدأ قهوه عربیکا اتیوپی لیمو منطقه لیمو ووردا، منطقه ارومیا در جنوب اتیوپی است. برای خرید قهوه تک خاستگاه می توانید از طریق همین سایت اقدام نمایید.

قهوه لیمو در جنوب غربی اتیوپی بین 1100 تا 1900 متر از سطح دریا رشد می‌کند.

قهوه این منطقه به دلیل فنجان خوب، طعم شیرین، تند / شرابی و بادی متعادل شناخته شده و مورد توجه است.

قهوه لیمو شسته یکی از بهترین قهوه‌های مرتفع اتیوپی محسوب می‌شود و دانه آن اندازه متوسطی دارد، دارای شکل گرد و متمایز و رنگ سبز است.

قهوه عربیکا لیمو یک فنجان بسیار طعم دار با طعم میوه، شکلات و کارامل فراوان فراهم می‌کند. لیمو در مقایسه با Sidamo و Yirgacheffe که ممکن است گاهی اوقات بسیار شرابی،

اسیدی یا میوه‌ای باشند، اغلب قابل اطمینان و سازگارتر است. به‌عنوان یک قهوه شسته، این دانه یک فنجان تمیز و عطروطعم بسیار کامل همراه با نشانه‌هایی از میوه و یک پایان قوی کاکائویی تیره را به نمایش می‌گذارد.