Types de café

Dans l’industrie du café, les types de café peuvent être classés en fonction de divers facteurs.

Une classification est basée sur le type de grain de café et une autre est basée sur la méthode d’infusion.

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Types de grains de café

Les grains de café sont généralement divisés en trois types d’Arabica,

Robusta et Liberica, qui est environ 98% du café consommé dans le monde est Arabica et Robusta.

Le café Arabica est une espèce qui pousse à des altitudes supérieures

à 800 mètres à 2000 mètres au-dessus du niveau de la mer et a moins de résistance

aux ravageurs que les autres types de café.

Le café Arabica contient moins de caféine que les autres types et,

en raison de ses saveurs uniques dans différentes régions, il a une meilleure qualité dans la tasse et a donc un prix plus élevé.

Contrairement à l’Arabica, le café Robusta pousse à la main et jusqu’à 800 mètres au-dessus du niveau de la mer,

et en raison de son niveau élevé de caféine, il a une plus grande résistance aux parasites,

et en raison de sa qualité inférieure à l’Arabica, il a un prix inférieur. Est.

Le café Liberica, cependant, est très rare en raison de son volume de production,

qui ne représente qu’environ 2% des ventes mondiales, et est de qualité moyenne à la tasse.

En attendant, chacune de ces espèces est différente selon la région dans laquelle

elles sont cultivées et expriment leurs saveurs uniques.

Par exemple, le café jamaïcain Blumantine, le café Gisha Panama,

le café Bourbon, le café Narino de Colombie,

le café Jurgachev, le café Sidamo et le café au citron éthiopien sont particulièrement populaires.

Noms des types de café

Une autre division du café est basée sur le type de méthode de préparation

du café que beaucoup d’entre nous connaissent.

En général, cette division est divisée en café expresso, café turc,

café français ou café filtre, café infusé et différents types de café sont nommés comme des sous-ensembles de ces types.

Le café expresso a de nombreuses sous-branches et de nombreuses boissons sont fabriquées

à partir de celui-ci, telles que l’Americano, le café au lait, le cappuccino, l’afugato, etc.

La préparation du café expresso nécessite une machine à expresso qui est extraite

en fonction de la pression de l’eau et du passage de l’eau à travers le café moulu.

Types de café

En attendant, beaucoup de gens considèrent le café infusé avec une machine à gaz ou un mokapat comme du café expresso,

ce qui est une mauvaise idée et est fait avec du café expresso, qui est basé sur la pression directe de l’eau sur le café.

Le café turc est un café traditionnel du Moyen-Orient qui est infusé d’une manière différente

et pour cela, le café infusé appelé Jazwa est utilisé et le café est dissous et préparé dans de l’eau.

Le café français ou café filtre est également appelé une sorte de café infusé que s’il est préparé avec une machine

à café filtre, vous aurez un café avec plus de volume et de vent plus élevé,

et si vous le préparez avec une presse française, le café sera brassée par immersion.

Les cafés infusés, également appelés cafés de la troisième vague de nos jours,

sont fabriqués par différentes méthodes telles que l’infusion de café avec Comax, V60, Siphon, Europress, etc.

Le point à noter est que chacune de ces divisions basées sur la méthode de brassage nécessite précision et connaissance du degré de broyage.

Cependant, en général, les grades de broyage peuvent être identifiés comme suit.

Types de café

Café turc : qualité très fine ou sous forme de farine

Café expresso : qualité de mouture fine

Café avec machine à café Mokapat ou Rogazi : moyen à fin

Café français avec dispositif de filtre : Moyen

Café infusé : Moyen

Café français avec presse française : grossier

Types de café froid

Le café froid est particulièrement populaire parmi les cafés, surtout pendant la saison chaude ;

Mais pour ce type de café, ils sont généralement divisés en deux catégories.

Café infusé à froid ou cafés glacés.

Pour préparer du café infusé à froid, l’infusion doit être effectuée en fonction

de la température ambiante et cela prend environ 12 à 24 heures et le café est infusé sans appliquer de chaleur.

Dans les cafés glacés, le café est d’abord extrait des différentes manières mentionnées ci-dessus, puis refroidi avec de la glace et du lait.

Types de café infusé

Les cafés infusés ou filtrés sont infusés de différentes manières et sont également appelés cafés de la troisième vague.

Dans les cafés filtre, la méthode d’infusion nécessite des compétences et de la pratique.

Cafetière à siphon : La préparation du café avec siphon est l’un des types de café infusé dans lequel, en raison de la chaleur de l’eau dans le pot inférieur,

il se déplace vers le haut et passe à travers le filtre et le café et dans le réservoir d’eau supérieur.

est immergé et après avoir retiré la source de chaleur du réservoir inférieur,

le café qui se trouve dans le réservoir supérieur est transféré vers le bas.

Cafetière Kemaks : La préparation du café avec Kemaks est un autre type de café qui est également connu comme une œuvre d’art du siècle en raison de son apparence.

Pour préparer du café avec des virgules, un filtre en papier est d’abord placé dans l’embouchure des virgules et le café moulu est versé dans le filtre et versé sur

le café dans un mouvement circulaire à l’aide d’une bouilloire ou d’une bouilloire.

Les cafés infusés sont également connus sous le nom de cafés interactifs

en raison des méthodes d’infusion et de la durée de ce processus d’infusion, ainsi que de la saveur du café extraite.

Types de café infusé

Les types de cafetières ou de cafetières ont également leurs propres divisions en fonction desquelles le type de café est déterminé.

Machine à expresso domestique, machines à expresso industrielles semi-automatiques et automatiques, cafetière mokapat ou rogazi,

cafetière cracker ou jabru, french press, europress, comax, siphon, V60, quality wave ne sont que quelques-unes des cafetières que vous pouvez faire cafés attrayants et différents avec eux.

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