Expresso – L’espresso est un type de boisson au café qui est sans aucun doute
le plus célèbre au monde, et de nombreuses autres boissons à base de café sont fabriquées à partir de celui-ci.
L’espresso a des racines italiennes et fait référence à une boisson rapide.
Le but de l’espresso est d’accélérer le brassage, ce qui vous donne
une boisson forte en quelques secondes.
La vitesse d’infusion et d’espresso a été la même toutes ces années et fait généralement
référence au passage rapide de l’eau chaude à travers les grains de café et à l’extraction rapide.
اسپرسو
Ingrédients du café expresso
Il existe différents types de café expresso et il est également utilisé dans différentes boissons.
L’espresso est en fait la base principale de nombreuses boissons au café et desserts,
qui ont pris différents noms avec l’ajout d’autres ingrédients.
Du café Americano, composé d’une combinaison d’eau bouillante et de café expresso,
au café au lait ou cappuccino, composé d’une combinaison de café, de lait et de mousse de lait.
Qu’est-ce que le double expresso ?
Le double expresso est identique au café expresso simple,
mais à la différence que deux fois plus qu’un expresso ordinaire,
le café moulu est placé dans un panier porte-filtre et extrait.
En fait, un double expresso est un double expresso dans une tasse.
Crème expresso
L’un des moyens de reconnaître un excellent café expresso est la quantité et
la couleur de l’espresso ou de la crème karma dessus.
La couche de brique colorée au-dessus du café expresso est en
fait la graisse extraite des grains de café moulus, ce qui indique la qualité d’un café expresso.
Mais il est important de noter que l’espresso karma est différent selon les types de café.
Les cafés Arabica donnent un café expresso plus clair et moins crémeux,
et plus foncés et plus crémeux dans les cafés Robusta.
Comme mentionné, le café expresso normal et de qualité doit avoir une couleur crème
brique et une main pour que nous puissions dire que nous avons un
café expresso de qualité en termes de crème.
Qu’est-ce qu’une machine à expresso ?
Une machine à expresso est un appareil qui, basé sur un procédé,
fait passer de l’eau bouillante à une pression de 9 bars ou plus à travers un moulin
à café dans un porte-filtre.
Il existe différents types de machines à expresso, des modèles domestiques
aux modèles industriels manuels, semi-automatiques et automatiques.
Comment faire du café expresso
La méthode de préparation du café expresso dans différents instruments
à expresso est généralement fixe et la seule différence réside dans l’art et l’habileté du barista.
Pour préparer un espresso, vous devez d’abord moudre les grains de
café avec le degré d’espresso approprié.
Le degré de moulin à expresso est très faible car il doit être extrait dans les plus brefs délais.
Après avoir moulu le café, mettez-le dans un panier porte-filtre et en standard,
8 grammes de café moulu doivent être utilisés pour un expresso normal.
Après cela, il est temps de tempérer ou de presser le café expresso dans le porte-filtre.
Ce tempérament comprime le café moulu pour permettre à l’eau chaude
de passer à travers le café et l’extrait.
Verrouillez ensuite le porte-filtre en place sur la machine à expresso et allumez la machine.
Après avoir chauffé la machine et appuyé sur le bouton de l’extracteur de café,
l’eau chaude pénètre dans le porte-filtre depuis le réservoir
de l’appareil et le traverse avec la pression qu’elle exerce sur la surface du café et l’extraction a lieu.
Types de café expresso
Le café expresso est divisé en trois catégories générales :
Café expresso simple ou expresso ordinaire qui utilise 8 grammes de café et donne
un volume d’environ 30 grammes de café.
Le café expresso Lango, qui est une fois et demie celui d’un café ordinaire,
utilise 12 grammes de café et la boisson extraite est d’environ 45 grammes.
Café expresso double, qui est deux fois plus que le café expresso ordinaire
et a un volume de 60 grammes, et utilise 16 grammes de café moulu.
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