قهوه موریس – شرکت تجهیزات تولید قهوه سرد Alto Cold Brew یک سیستم کیت حجامت را ارائه داده است که برای ساده‌سازی کنترل کیفیت کافی‌شاپ‌ها، رستوران‌ها و سایر کاربران فیلترها و سیستم‌های تولید دم این برند طراحی شده است.
این شرکت همچنین مجموعه‌ای از ابزارهای حجامت همراه را راه‌اندازی کرده است.
مات بوشمن، یکی از بنیانگذاران آلتو، در این خصوص می‌گوید که سیستم حجامت از پروتکل‌های حجامت داخلی و راه‌اندازی تجهیزات برای ارزیابی دم آوری سرد از شرکت مستقر در جنوب کالیفرنیا حاصل می‌شود.
بوشمن ادامه می‌دهد: «ما همیشه سعی در جلب‌توجه به جزئیات و مراقبت از محصول نهایی داریم که در قهوه مخصوص دم‌کرده سرد مشاهده می‌کنیم.
تیم ما از [مشتریان کافه تجاری ما] و تجربیات خود ما الهام گرفته است، اما همچنین استانداردهای حجامت SCA، کارت‌های رقابت و کارگاه‌های صنعتی را منتشر کرده است.»
برای خرید قهوه عربیکا سینگل اورجین arabica coffee single-origin
بر روی تصویر زیر کلیک کنید
قیمت هر کیت حجامت
هر کیت حجامت 60 دلاری شامل یک بسته 35 عددی از پالایه‌های کوچک خانگی آلتو،
یک نسخه فیزیکی از راهنمای حجامت آلتو،
یک قاشق حجامت،
یک کتاب 32 صفحه‌ای از برگه‌های امتیاز
و یک مجموعه چهار ظرفی حجامت سرد 1 لیتری است.
این شرکت همچنین به طور جداگانه انکسار سنج و TDS متر خود را به فروش می‌رساند که استفاده از آن را همراه با کیت حجامت پیشنهاد می‌کند.
بوشمن گفت: «کیت و این کنتورهای TDS به‌هیچ‌وجه برای ما پول‌ساز نیستند.
ما آن‌ها را اساساً با هزینه به‌عنوان خدماتی به مغازه‌هایی ارائه می‌دهیم كه فقط یك كیت كامل را می‌خواهند.»
برای خرید قهوه مناسب برای آیس کافی lced coffee
بر روی تصویر زیر کلیک کنید
برگه‌های نمره Alto فضایی را برای آزمایش‌کنندگان فراهم می‌کند تا قهوه‌ها را در مقیاس 5 امتیازی در 10 حوزه ارزیابی شامل عطر، طعم، طعم و مزه، اسیدیته، تلخی، شیرینی، بادی، بافت، وضوح فنجان و تعادل درجه‌بندی کنند.
همچنین فضایی برای در نظر گرفتن مدت‌زمان دم، تنظیم آسیاب، نسبت دم و TDS هر نمونه در نظر گرفته شده است.
علی‌رغم افزایش محبوبیت قهوه سرد دم در دهه گذشته، استانداردها و روش‌های تهیه و ارزیابی به‌طور گسترده‌ای تصویب و تصحیح‌نشده است
زیرا در مورد قهوه سبز یا قهوه داغ استفاده شده است.
فرم کیت حجامت دم‌سرد توسط انجمن تخصصی قهوه Arabica Cupping Form اطلاع داده شد،
اگرچه SCA در حال حاضر هیچ پروتکل منتشر شده‌ای برای حجامت دم‌سرد ندارد.
اخیراً، تودی و بنیاد علمی قهوه با حمایت SCA یک پروژه تحقیقاتی دوساله در مورد قهوه‌های دم‌کرده سرد را آغاز کرده‌اند.
منبع: daily coffee news
ترجمه و تلخیص از قهوه موریس
برای خرید قهوه بر روی تصویر زیر کلیک کنید
برای دانلود اپلیکیشن قهوه موریس morris coffee app
بر روی تصویر زیر کلیک کنید
جهت دریافت لیست قیمت قهوه بر روی تصویر زیر کلیک کنید
برای مشاهده صفحه قهوه موریس در اینستاگرام
بر روی تصویر زیر کلیک کنید
برای خرید قهوه و عضویت در کانال تلگرام قهوه موریس
بر روی تصویر زیر کلیک کنید
