واژه نامه قهوه

واژگان قهوه: قهوه قدیمی Past crop

قهوه موریس – معمولاً طعم قهوه تازه بهتر تلقی می‌شود، اگرچه دقیقاً زمانی که یک قهوه «محصول گذشته» Past crop می‌شود به‌وضوح مشخص نمی‌شود و در بازار قهوه نیز برخی از قهوه‌های با قدمت عمدی وجود دارد مانند، Monsoon Malabar و Old Brown Java نمونه‌های خوبی هستند.

جالب اینجاست که یک قهوه تازه برداشت‌شده می‌تواند کمی طعم چمن، سفت و سبز داشته باشد، بنابراین، گرچه این یک قاعده در قهوه تازه است، اما عطروطعم مطلوب اغلب به استراحت نیز احتیاج دارد (همین مورد در مورد قهوه تازه بو داده نیز صدق می‌کند).

قهوه از ریشه‌هایی که با خشک شدن دست‌وپنجه نرم می‌کنند، زودتر محو و طعم محصول قبلی را می‌گیرند.

برای خرید قهوه تک خاستگاه single-origin coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

پذیرش گسترده GrainPro Cocoons – کیسه‌های پلاستیکی ذخیره‌سازی قهوه سبز – عمر و کیفیت قهوه را فراتر از آنچه درگذشته ممکن بود، طولانی کرده است.

حتی محیطی که قهوه سبز در آن ذخیره می‌شود، تأثیر زیادی در سرعت پیری دارد. گرما و رطوبت متغیر یک مشکل است.

صرف‌نظر از اینکه یک رستر در کافی‌شاپ چقدر جذاب و زیبا باشد، اغلب مکان مناسبی برای نگهداری قهوه سبز نیست.

محیط‌های کنترل‌شده دما و رطوبت اکنون به‌عنوان ابزاری برای افزایش عمر قهوه سبز، شیوع بیشتری پیدا کرده‌اند.

منبع: The Coffee Dictionary, Maxwell Colonna

برای خرید قهوه مناسب برای قهوه اسپرسو  espresso coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

Past crop

It is usually considered that fresh-crop coffee tastes better, though exactly when a coffee becomes “past crop” is not clearly defined, and a market does exist for some purposely aged coffees – Monsoon Malabar and Old Brown Java are good examples.

Interestingly, a freshly harvested coffee can taste a little grassy, tight, and green, and so, while fresh is the rule, optimal flavour often requires some resting as well (much the same applies to freshly roasted coffee).

Coffee from origins that struggle with drying will fade and taste like past crop more quickly.

The widespread adoption of GrainPro Cocoons – plastic storage bags for green coffee – has prolonged the life and quality of coffee beyond what used to be possible.

برای خرید قهوه مناسب برای قهوه فرانسه (فرنچ پرس) french press بر روی تصویر زیر کلیک کنید

Even so, once imported, the environment in which green coffee is stored has a big impact on the speed of ageing.

Heat and variable humidity are a problem.

Regardless of how engaging and beautiful it is to have a roaster in the coffee shop, it is often not a great place to store green coffee.

Temperature- and humidity-controlled environments are now becoming more prevalent as a means to extend the life of green coffee.

ترجمه و تلخیص از قهوه موریس


برای خرید قهوه بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای دانلود اپلیکیشن قهوه موریس morris coffee app

بر روی تصویر زیر کلیک کنید

جهت دریافت لیست قیمت قهوه

بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای مشاهده صفحه قهوه موریس در اینستاگرام

بر روی تصویر زیر کلیک کنید

برای خرید قهوه و عضویت در کانال تلگرام قهوه موریس

بر روی تصویر زیر کلیک کنید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.